BIST 1.352
DOLAR 8,55
EURO 10,07
ALTIN 495,47
HABER /  GÜNCEL

Sağlık Bakanlığı açıkladı! Ankara tava yerine köfte, çikolata ve turşu da olmayacak

Sağlık Bakanlığı, toplu beslenme hizmeti veren kurumlar için “Ulusal Menü Rehberi” hazırladı. Huzurevlerine, kolay çiğneme için büyük parça et yemekleri yerine küçük parça et yemekleri önerildi. Rehberde bir yaşından küçük çocukların menülerinde bal olmaması gerektiği hatırlatıldı.

Abone ol

Sağlık Bakanlığı, toplu beslenme hizmeti veren kurumlar için standart oluşturması amacıyla “Ulusal Menü Planlama ve Uygulama Rehberi” hazırladı. Taslak menülerin de yer aldığı rehberde, huzurevlerinde yaşlıların çiğneme zorluğu çekebileceği düşünülerek, haşlama et, Ankara tava, tavuk roti gibi büyük parça et yemekleri yerine, küçük parça (köfte, kebap, tavuk sote) yemeklerin tercih edilmesi istendi. 

Çocuk hastanelerinde, 1 yaşından küçük çocuklar için hazırlanan menülerde bala yer verilmemesi, erişkin menülerine ise sucuk, sosis, salam, turşu gibi ürünlerin girmemesi uyarısı yapıldı. Cezaevlerinde ise strese karşı antioksidanlardan zengin yemeklerin yer alması gerektiği belirtildi. Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü’nün hazırladığı; okul öncesi ve okul çağı çocuklarında, iş yerlerinde, huzurevi, cezaevi ve hastaneler gibi ayrı bölümlerin yer aldığı rehberde, özetle şu öneri ve uyarılar yer aldı:

Üç besleyici ara öğün
- Huzurevlerinde yaşlı bireylerin genellikle iştahı azaldığından, iki veya üç besleyici ara öğün verilecek.
- Gece ara öğünü ile kahvaltı öğünleri arası 12 saati aşmayacak.
- Süt, yoğurt, peynir gibi kalsiyumdan zengin besinlerden her gün üç porsiyon tüketim hedeflenecek.
- Menüler, kronik hastalığı olanlar da dahil olmak üzere herkese uygun olacak.
- Özellikle çiğneme problemleri nedeniyle parçalanması zor olan büyük parça et/tavuk yemekleri (haşlama et, Ankara tava, tavuk roti vs.) yerine küçük parça alternatifleri (köfteler, kebaplar, tavuk sote vs.) tercih edilecek.

Çocuk hastanesinde şekere dikkat
Çocuklara menü planlama ilkelerinden bazıları  şöyle:
- 2 yaşa kadar besinler tuz ve şeker eklenmeden hazırlanacak.
- 1 yaşından küçüklerin menülerinde bal olmayacak.
- Makarnada peynirli, sebzeli ve kıymalı gibi seçenekler sunulacak.

Bu besinler menüye girmeyecek
Erişkin hastanelerinin menülerinde şu besinler olmayacak:
- Sakatatlar (karaciğer, beyin, böbrek, dil, dalak, işkembe, vb.)
- Sucuk, sosis, salam, pastırma
- Yağlı yiyecekler (yağlı etler, kaymak, çikolata, soslar, tahin helvası, et ve tavuk suyu gibi)
- Yağlı hamur işleri
- Yağda kızartmalar
- Meşrubatlar, hazır meyve suları
- Aşırı tuz içeren yiyecekler (turşu, konserve ve salamura)

Cezaevi menüsü
- Cezaevlerinde öğlen ve akşam menülerinde etli sebze yemeklerinin yanına, 2. kap olarak zeytinyağlı, 3. kap olarak da salata verilmeyecek.
- Etli dolma ve sarmaların yanına 2. kap olarak pilav verilmeyecek.
- Haftada en az iki kez tatlı verilecek.
- Fiziksel ve psikolojik stres altında olanların menülerinde antioksidanlardan zengin yemeklerin yer almasına dikkat edilecek.

Açlık grevi
Rehberdeki ‘Cezaevlerinde Menü Planlama’ bölümünde açlık grevleri de yer aldı. Açlık grevlerinde uyulacak etik ilkelerin Dünya Tabipler Birliği’nin 1975 Tokyo ve 1991 Malta bildirgelerinde belirtildiği hatırlatılan rehberde, hekim tarafından açlık grevcisinin, günlük sıvı, tuz, şeker ve vitamin alımı takibinin yapılması gerektiği belirtildi. Her grevcinin metabolizması farklı olduğundan günlük sıvı miktarı için net bir miktar vermenin güç olduğu belirtilen rehberde, “Sıvı alımı için en önemli öneri ‘susadığı kadar sıvı alması’ olacaktır. Bu günde en az 1 litre, en az 5 büyük su bardağı sağlıklı su/sıvı, 2 çay kaşığı tuz (2 gr), 5 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı karbonat ile 500 mg B1 vitaminini karşılayacak şekilde olmalıdır” denildi.

ÖNCEKİ HABERLER
Uğur Işılak Öz eleştiri şarkı sözleri AK Parti'ye neler diyor?
Uğur Işılak Öz eleştiri şarkı sözleri AK Parti'ye neler diyor?
Bunu yapan yandı! Uydudan tespit edilecek 2021'den itibaren elektrik verilmeyecek
Bunu yapan yandı! Uydudan tespit edilecek 2021'den itibaren elektrik verilmeyecek
BM Genel Sekreteri Libya Özel Temsilci Vekili Williams Türkiye'ye geliyor
BM Genel Sekreteri Libya Özel Temsilci Vekili Williams Türkiye'ye geliyor
Sahte içki bilançosu ağırlaşıyor İzmir 2 kişi daha öldü toplam 89  oldu
Sahte içki bilançosu ağırlaşıyor İzmir 2 kişi daha öldü toplam 89 oldu
Belçika'da günlük vaka rekoru kırıldı! Hastalar komşu Almanya'ya gönderiliyor
Belçika'da günlük vaka rekoru kırıldı! Hastalar komşu Almanya'ya gönderiliyor
Tepki yağıyor! Tunç Soyer'in eşi Neptün Soyer'den Charlie Hebdo'nun skandal karikatürüne destek
Tepki yağıyor! Tunç Soyer'in eşi Neptün Soyer'den Charlie Hebdo'nun skandal karikatürüne destek
Cuma mesajları 2020 yeni resimli kısa cuma kutlama sözleri
Cuma mesajları 2020 yeni resimli kısa cuma kutlama sözleri
Fransa'da kafa kesilen saldırıdan şok detaylar! Saldırgan Tunuslu ve 3 bıçakla gelmiş
Fransa'da kafa kesilen saldırıdan şok detaylar! Saldırgan Tunuslu ve 3 bıçakla gelmiş
İzmir'de arkadan çarptığı otomobili hurda yığınına çevirdi
İzmir'de arkadan çarptığı otomobili hurda yığınına çevirdi
Moritanyalı karikatürist Halit İdris Macron karikatürü nedeniyle işini kaybetti
Moritanyalı karikatürist Halit İdris Macron karikatürü nedeniyle işini kaybetti