BIST 2.913
DOLAR 17,93
EURO 18,25
ALTIN 1.023,74
HABER /  BİLİM - TEKNOLOJİ

Kırşehir'de balık derisinden üretildi! Antioksidan ve anti kanser özelliği şaşırttı

İhlas Haber Ajansı
İhlas Haber Ajansı

KIRŞEHİR Ahi Evran Üniversitesinde balık derisinden jelatin üretimi yapıldı. Üniversite Mühendislik-Mimarlık Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümünden Dr. Öğr. Üyesi Emre Yavuzer ve Kaman Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümünden Öğr. Gör. Şefik Tekle’nin çalıuşması sonucu üretilen jelatin, antioksidan ve anti kanser gibi birçok özelliği ile dikkat çekiyor.

Abone ol

Atık balık derilerinden elde edilen jelatin, bölgedeki balık ve gıda üreticilerine de örnek oldu. Öğr. Gör. Şefik Tekle, balık derisinden üretilen jelatinin anti mikrobiyal, antioksidan, anti hipertansif, anti kanser gibi birçok özelliğinin olduğunu söyledi. Tekle, “Ülkemizde birçok sanayide atıklar ortaya çıktığını görüyoruz. Atıkların en başında ve fazla olarak balık atıkları ortaya çıkıyor. Balık atıklarının ülke ekonomisine nasıl kazandırılacağıyla alakalı bir proje yaptık. Balık sanayinde bir firmanın aylık yaklaşık 420 bin ton civarında atığının olduğunu tespit ettik. Baş, deri, kılçık gibi kullanılamayan insan tüketimine uygun olmayan atığın olduğunu da gördük” dedi.

Atıkların içeriklerinin değerlendirilerek geliştirildiğini aktaran Tekle, “Atıkların içeriklerini değerlendirdiğimizde bir çok değerli bileşenin olduğunu bilimsel çalışmalar net şekilde ifade ediyor. Balık atıklarından balık jelatini, protein tozu, biyoaktif peptit dediğimiz ürünlerin üretimlerini gerçekleştireceğiz. Özellikle korona virüs gibi hastalıkların yayılmasıyla birlikte insanlarda daha bilinçli bir beslenme tarzı öngörülüyor. Hem besleneyim hem de sağlığımı koruyacak gıda alayım anlayışı da artış gösterecek biyoaktif peptit gıdalarda fonksiyonel gıda olarak görülebilecek” diye konuştu.

BU FOTO GALERİYE BAKIN
Çarpıcı araştırma! Karadeniz'de biyoaktif özelliği en yüksek balık hamsi çıktı
Foto Galeri Çarpıcı araştırma! Karadeniz'de biyoaktif özelliği en yüksek balık hamsi çıktı Galeriye Gözat
ÖNCEKİ HABERLER
Türkiye Suriye'ye operasyona hazırlanıyor! Reuters duyurdu
Türkiye Suriye'ye operasyona hazırlanıyor! Reuters duyurdu
Ağaç Cadısı Petronella’nın maceraları devam ediyor
Ağaç Cadısı Petronella’nın maceraları devam ediyor
Oto tamircileri uyardı 15 ile 50 bin TL arasında masrafla karşılaşabilirsiniz
Oto tamircileri uyardı 15 ile 50 bin TL arasında masrafla karşılaşabilirsiniz
Ömer Koç’tan döviz kuru ve enflasyon açıklaması
Ömer Koç’tan döviz kuru ve enflasyon açıklaması
Elektrik zammının ilk habercisi geldi! EPDK’dan tavan fiyat artışı
Elektrik zammının ilk habercisi geldi! EPDK’dan tavan fiyat artışı
Max Kruse Fenerbahçe'de oynadığı dönemde aldığı maaşı açıkladı
Max Kruse Fenerbahçe'de oynadığı dönemde aldığı maaşı açıkladı
Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan Suriye'ye operasyon açıklaması! Çok farklı olacak
Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan Suriye'ye operasyon açıklaması! Çok farklı olacak
Eski kaymakam sahte paradan tutuklandı İlgim yok yardım etmek için buluştum
Eski kaymakam sahte paradan tutuklandı İlgim yok yardım etmek için buluştum
Çanakkale'de sabah erkenden toplayıp kilosunu 10 TL'ye satıyorlar! Gelir kapısı oldu
Çanakkale'de sabah erkenden toplayıp kilosunu 10 TL'ye satıyorlar! Gelir kapısı oldu
Yeni Zelanda’da belediyenin 23 yıllık resmi büyücüsünün işine son verildi
Yeni Zelanda’da belediyenin 23 yıllık resmi büyücüsünün işine son verildi