BIST 1.480
DOLAR 9,60
EURO 11,19
ALTIN 553,56
HABER /  GÜNCEL

Sucukta yeni bir skandal daha!

Gıda skandallarının ardı arkası kesilmiyor. Ulusal Kırmızı Et Konseyi Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Yücesan sucuk ve salamdaki korkunç gerçeği açıkladı

Abone ol

Ulusal Kırmızı Et Konseyi Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Yücesan, süt proteinin sucuğa katılmasının yasak olduğunu ancak salam ve sosis imalatında kullanıldığını belirtti.

AA muhabirinin sorularını yanıtlayan Yücesan, et ürünlerine yönelik son düzenlemede çok önemli kriterlerin belirlendiğini ifade ederek, bunlardan en önemlisinin, sucukta mekanik kıyma kullanımına getirilen yasak olduğunu söyledi.

Düzenlemeyle kanatlı ve dana etinin karıştırılmasının yasaklandığını anımsatan Yücesan, bu tür ürünlerde bundan sonra protein değerinin esas alınacağına dikkati çekti. Ürünlerin etiket tanımlarının halkın anlayacağı şekilde yapılması gerektiğini de dile getiren Yücesan, çalışmayla gıda kalitesinin yükseltildiğini kaydetti.

Düzenlemenin 5 Mart'ta yürürlüğe gireceğini hatırlatan Yücesan, 'Düzenlemede sucuktaki protein oranı yüzde 16 olarak belirlendi. Sucuğa süt proteini katıldığı tahlillerde belli oluyor. Bu durum ancak merdiven altı ürünlerde yaşanabilir. Bu tür suistimaller her dönemde olabilir' diye konuştu.

Yücesan, süt proteininin sağlık açısından herhangi bir sorun oluşturmadığını vurgulayarak, 'Salam ve sosis imalatında süt proteini kullanılıyor. Zaten bu ürünlerin yapılması için bu gerekli bir malzeme' görüşünü dile getirdi.

'SUCUK GELENEKSEL DAMAK TADI'

Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Fazlı Yalçındağ, sucuğun, Türkiye'nin geleneksel damak tadı olduğunu ifade ederek, bu üründe baharat, sarımsak, tuz, et ve belirli bir oranda yağ bulunması gerektiğini anlattı. Yalçındağ, yağ oranının yükseltilip, et oranının aşağı çekilmesinin tahliller sonucunda ortaya çıkacağına dikkati çekti.

Sucuğun aslında doğal fermantasyonla kurutulduğunu ancak bugün seri üretim yapıldığı için teknolojinin imkanlarından yararlanıldığını kaydeden Yalçındağ, 'Geleneksel yiyeceğimiz sucuğa ara madde katılmasını uygun görmüyorum. Türkiye, sucuktaki kırmızı ve beyaz et karışımlarını bile yasakladı. Başka bir madde hiç katılmamalı. Buna hiç kimse taraftar olmamalı' değerlendirmesinde bulundu.

ÖNCEKİ HABERLER
Telegraph: ‘Türkiye’ye İslami faşizm suçlaması’
Telegraph: ‘Türkiye’ye İslami faşizm suçlaması’
Cihaner’in polis köstebeğinden bomba itiraf!
Cihaner’in polis köstebeğinden bomba itiraf!
Çukurca'da köylüler isyan etti
Çukurca'da köylüler isyan etti
Kıskanç kocadan kaynar su dehşeti
Kıskanç kocadan kaynar su dehşeti
Paşa'nın evinde şok suikast listesi
Paşa'nın evinde şok suikast listesi
Uykusuzluğa bitkisel çare
Uykusuzluğa bitkisel çare
Üflemeyen sürücüye ceza yağacak!
Üflemeyen sürücüye ceza yağacak!
Ferrari 692 aracını geri çağırdı!
Ferrari 692 aracını geri çağırdı!
Erdoğan ve Gül öyle bir oyun oynayacak ki..
Erdoğan ve Gül öyle bir oyun oynayacak ki..
Hava aydınlandı hasar ortaya çıktı
Hava aydınlandı hasar ortaya çıktı