BIST 1.509
DOLAR 9,53
EURO 11,08
ALTIN 549,37
HABER /  GÜNCEL

Gaziantep mutfağı altyapısını güçlendirmek için işe eğitimle başladı

Kısa bir süre önce UNESCO tarafından “Dünya Yaratıcı Şehirler Ağı”na gastronomi kategorisinde dâhil edilen Gaziantep, mutfak altyapısını güçlendirmek için eğitimlere başladı.

Abone ol

GAZİANTEP Gastronomi ve Turizm Derneği (GASTURDER) ile ikili protokol yapan Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin çalışmalarıyla, öncelikli olarak sektörde hizmet veren personele yönelik düzenlenen ‘Sürdürülebilir Profesyonel Gastronomi Eğitimleri’ başladı.

Eğitim öncesinde MUSEM’de ünlü aşçılar tarafından hazırlanan yemek sunumlarını inceleyen Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, daha sonra GASTURDER ekibiyle birlikte açıklamalar yaptı.

İstanbul’dan gelen ünlü şeflerin de katkıları ve vizyonuyla Gaziantep mutfağını daha da ileriye taşımak için eğitim çalışmalarının devam edeceğini belirten Şahin, “Şehrimizde gıda sektöründe hizmet veren otel, lokanta gibi alanlardaki yemek aşçıları ve şeflere buraya gelerek milli aşçılarımızdan teorik bilgiler öğreniyorlar. Bu işin özünü öğrenmek gerekiyor. Az önce ben sağlıklı beslenme ve hijyenik konulu bir eğitime katıldım” diye konuştu.

GASTURDER Yönetim Kurulu Başkanı Songül Toprak Alisinanoğlu ise kısa bir süre önce kurulan derneğin Gaziantep yemek kültürüne ve gastronomisine destek vereceğini söyledi. Alisinanoğlu, GASTURDER ile Büyükşehir Belediyesi arasında yapılan ikili protokolle ‘Sürdürülebilir Profesyonel Gastronomi Eğitimi Sertifika Programı’ çerçevesinde düzenlenen bu ilk eğitimin Gaziantep’teki yiyecek-içecek çalışanlarına yönelik olduğunu belirtti.



Bu eğitimin amacının ürün, hijyen ve iş güvenliği anlamında kaliteyi yükseltmek, sektörü dünya standartlarına ulaştırabilmek olduğunu vurgulayan Alisinanoğlu, program dahilinde verilecek olan eğitimlerle Gaziantep’teki yiyecek-içecek işletmelerini her anlamda güçlendirmenin hedeflendiğini kaydetti.

Eğitim Programının mutfağında İstanbul’dan ünlü şefler Rafet İnce, Murat Bozok ve Mardin’den eğitime katılan servis personeline hijyen eğitimi verdi.

Şef Murat Bozok, kendi tecrübe alanı olan Fransız mutfağını anlattı. Dünyada en çok bilinen mutfakların başında gelen Fransız mutfağının yükseliş hikâyesini ve yöntemlerini anlatarak, Gaziantep mutfağının dünyaya tanıtımı için yol gösterici örneklemelerde bulundu.

Şef Rafet İnce ise, tabak sunumlarının inceliklerini paylaştı. Tablo gibi tabaklar ile Gaziantep mutfağının önde gelen şeflerine farklı bir ufuk açtı.

Eğitim programına Mardin’den katılan Süleyman Engin ise çölyak hastalarına yönelik Gaziantep mutfağından glütensiz örneklemeler yaptı.

ÖNCEKİ HABERLER
Diriliş'in o sahnesi Yılmaz Güney'i akla getirdi
Diriliş'in o sahnesi Yılmaz Güney'i akla getirdi
Kiralık Aşk 36. bölüm fragmanı yayınlandı neden gecikti?
Kiralık Aşk 36. bölüm fragmanı yayınlandı neden gecikti?
Gecenin Kraliçesi dizisi final ne zaman?
Gecenin Kraliçesi dizisi final ne zaman?
Almanya'dan tarihi PKK itirafı!
Almanya'dan tarihi PKK itirafı!
Dış ticaret açığı Ocak'ta sevindirdi
Dış ticaret açığı Ocak'ta sevindirdi
Dolar TL bugün kaç lira oldu dolar yorumları 29 Şubat 2016
Dolar TL bugün kaç lira oldu dolar yorumları 29 Şubat 2016
Kısmetse Olur kim elendi Bayram Ali Sundu kimdir?
Kısmetse Olur kim elendi Bayram Ali Sundu kimdir?
Can Dündar'dan Erdoğan'ın AYM açıklamasına yanıt!
Can Dündar'dan Erdoğan'ın AYM açıklamasına yanıt!
3 liraya gram altınlar geliyor olmaz demeyin!
3 liraya gram altınlar geliyor olmaz demeyin!
Davutoğlu'nun belirlediği son tarih yaklaşıyor!
Davutoğlu'nun belirlediği son tarih yaklaşıyor!