YAZARLAR

Türk Mutfağının İmparatoru

TAFED'den Mengen'e akın akın çıkartma...

27 Eylül 2014 tarihinde 30.Uluslararası Mengen Aşçılık ve TurizmFestivali için TAFED kurmayları gün doğmadan hummalı bir çalışmayladünyanın en büyük Mengen pilavını yaparak Guinness Rekorlarkitabına girebilmek için, 1.125 kilo Karacadağ pirinci, 1.125 kgsu, 150kg tereyağ, 150kg ayçiçek yağı, 50 kg tuz, 180 kg mantar, 9kg karabiber, 4.5 kg yenibahar, 36 kg bezelye, 10kg dereotu, 45 kgceviz ve 180 kg dana eti kullanarak hazırladıkları pilavı devocakta 5 saatte pişirdiler. Kosta Rica’nın 1360 kiloluk pilavrekorunu tam 1.790 kilo fazlasıyla 3.150 kilo ile TAFED kırmayıbaşardı.

 

Her daim acıda, sevinçte, kara günde ak dostluğumla yanındaolduğum Zeki Açıköz, Rahmi Yılmaz ve her biri benim için ZekiAçıköz olan beyaz üniformalı aşçılarımız ve ekipleri30.Uluslararası Mengen Aşçılık ve Turizm Festivalinde buluştu. Türkiye’nin her yerinden adeta akın akın Mengen’e çıkartmayaptılar. Mengen’den beklenen haber, Zeki Açıköz’den yağanyağmurların bereketi gibi güçlü bir ses tonuyla geldi, GuinessRekoru kırılmıştı.

  

Bizim kazanımız Allah’ın bereketiyle kaynar

Beraber yürüdük biz bu yollarda…

Alper Bey, “kadirşinas meslektaşlarımızla, dostlarımızla, yolarkadaşlarımızla, güçlü adımlarla bugün Mengen’de olduğu gibiyarınlarda da kol kola yürümeye devam edeceğiz. 30.Uluslararası Mengen Aşçılık Festivali vesilesi ile buönemli günümüzde bizleri yalnız bırakmayan Mengenlihemşerilerimize, tüm kamuoyuna çok teşekkür ediyorum, sağ olun, varolun, iyi ki varsınız diyorum, ekmeğimizi, aşımızı, Mengen’inkazanını kepçesini, bugün aramızda olmayan bizleri yetiştirenduayen ustalarımızın emaneti festivalimizi bir rekor iletaçlandırdığımız için onur duyuyoruz.  Bizler Fatih’intorunlarıyız hiç kimsenin en ufak bir şüphesi olmasın ki ülkemizmutfağı ve aşçılarımız birlik ve beraberlik içerisinde tek bilek,tek yürek, güçlü adımlarla geçmişten bugüne bize miras olan bukutsal emaneti gelecek kuşaklara taşıyacağız.  Bayrağımız vemutfak kültürümüzü dünyanın dört bir yanına taşımaya devamedeceğiz”

  

Dünyaca ünlü gastronominin şahı olarak bilinen PaulBocuse’nin işaret ettiği çok değerli Necip Ertürk ustamız baştacımızdır, Türkiye’nin Bocuse’si de Necip Ertürk’tür diyor ZekiAçıköz.

  

Türk Mutfağının İmparatoru

Hislerinizdir kelimeleriniz yüreğinizden gelir kalpte pişer canadokunur, .sessizce bir karanlıkta aydınlığı düşünürsünüz,hayalinizde belirir, bembeyaz bir rüya gördüm… Gerçeğinde en öndegidendi en arkasında durandı beyaz bembeyaz düşümdü. Alnı ak yüreğipek, sofrası oturulur aşı paylaşılır,  Mengen’in evlatlarınınkepçeleri dünyaya bedel, bereketi dünyayı doyurur.  Atalarınınemanetini nefesinin son anına kadar başı dik taşıyacak Zeki Açıközve canından çok sevdiği meslektaşları, Türk mutfağının prens veprensesleri… .O liderdir yollarına yol olur, basar bağrına hepsinican olur,  tek bir nefes mutfağımızın sevdası olur,yemeklerinin sırrı da lezzeti de dünyaya nam olur.  Ermeydanında dosta düşmana şan olur...  Ülkemiz mutfağının biradım daha ileri gidebilmesi için köle olabilecek kadar erdemli,cesur, mert, içi neyse dışı o olduğu için yalanı gizlisi saklısımutfaktan gayrısı olmadığı için Türk Mutfağının İmparatoru benimkalemimde Zeki Açıköz yazar onun deyimiyle belki bugün varız yarınyok söz uçar yazı kalır...

Yorumlar