Gaz yapmayan kuru fasülye üretiliyor

Yapılan araştırmalara göre doğal fermantasyon yapılan kuru fasulyenin insanlarda daha az gaz yapıyor.

Journal of the Science of Food and Agriculture dergisindeki habere göre, Venezüella'daki Caracas kentindeki Gıda Analizleri uzmanları, doğal fermantasyon sayesinde insanlarda bağırsak gazına neden olan maddelerin belirgin şekilde azaldığını tespit ettiler. Gazın, alfa-galaktozit ve bazı lifli maddelerin bağırsaktaki emilimi sırasında açığa çıktığı belirtilen haberde, 48 saatlik doğal fermantasyon sonucunda fasulyede bulunan ve gaz yapan lifli maddelerin hemen hemen hepsinin yok olduğu, alfa-galaktozitlerin de yüzde 70 oranında azaldığı kaydedildi.