BIST 1.983
DOLAR 13,52
EURO 15,09
ALTIN 777,58
HABER /  GÜNCEL  /  YEREL

Bursa'da 42 yıldır bu kaldırımdan ayılmadı Yusuf Usta hem doyuruyor hem kazanıyor

İhlas Haber Ajansı
İhlas Haber Ajansı

Bursalı kokoreççi Yusuf Kanan, tam 42 senedir aynı kaldırım üzerinde hem vatandaşları doyuruyor hem de ekmek parası kazanıyor.

Abone ol

1979 yılında Diyarbakır’dan Bursa’ya gelerek kokoreççilik işine başlayan 60 yaşındaki Yusuf Kanan, tam 42 senedir ilk tezgah açtığı yerden ayrılmadı. Zafer Caddesi’nde tatil günlerinde bile sabahlara kadar seyyar arabasında korda kokoreç pişiren Kanan, işini severek yapıyor.

İlk müşterilerinin çocuklarının bile emekli olmaya başladığını, ancak kendisinin neredeyse yarım asırdır azimle çalışmaya devam ettiğini söyleyen Yusuf Kanan, son zamanlarda kokorece gelen astronomik zamlar yüzünden satışlarının azalmasından şikayetçi olsa da, yine aynı şevkle işine devam ediyor.

İkindiden sonra mangalını yakıp şişe geçirdiği kokoreçleri pişirmeye başlayan Kanan, gece üçe kadar yağmur, kar demeden bu eşsiz lezzeti müşterilerinin damak tadına sunuyor. Geçen yıl mart ayında kokorecin 20 gün içinde yüzde elli zamlandığını, taze kuzu bağırsağının fiyatının et ile yarıştığını anlatan Yusuf Kanan, bir şiş kokoreci 170 liraya aldığını söyledi. Bir şişin yaklaşık üç buçuk kilo geldiğini kaydeden Kanan, yarım ekmeği 25 liradan, çeyreği ise 15 liradan satıyor. Kokoreç fiyatlarının artmasının kendilerini olumsuz etkilediğini belirten Kanan, işlerinin yüzde 60 azaldığını ifade etti.

Mezbahaların bağırsakları bir veya iki yılda tekrarlanan ihaleler ile sattığını, ihalelerin yüksekliğinden ve yurdumuzda küçükbaş hayvan sayısının azalmasından dolayı kokorecin fahiş zamlandığını dile getiren Kanan, buna çare bulunmasını istedi. Kanan, kendisinin bazen Bursa’daki, kimi zaman da Balıkesir’deki mezbahalardan sarılmış kokoreç aldığını bildirdi.

Maliyetler arttı

Sadece kokorecin değil, diğer maliyetlerin de arttığını ifade eden Kanan, "Domatesin kilosu 10 lira, biber 12 lira. Ekmek de geçen gün 2 lira oldu. Ayrıca bunun yanında kömür de var. Bunun gibi girdilerin sürekli zamlanması bizi zorluyor" diye dert yandı.

Kokorecin lezzetinin sırrı

Yusuf Kanan, en iyi kokorecin genç kuzuların bağırsağından olduğunu anlatarak, "Önce şişe uykuluklar geçiriliyor, onun üzerine mumbar sarılıp, daha sonra bağırsaklar defalarca dolanıyor. Araya da gömlek yağları koyuluyor. Kokorecin en lezzetli yeri burasıdır. Hazırlanan bu şişler, kokoreç için yapılmış özel mangalda ağır ağır pişirilerek servis ediliyor" dedi.

BU FOTO GALERİYE BAKIN
Bursa'da çöpte yüklü miktarda altın buldu polise haber verdi gerçek başka çıktı
Foto Galeri Bursa'da çöpte yüklü miktarda altın buldu polise haber verdi gerçek başka çıktı Galeriye Gözat
ÖNCEKİ HABERLER
Cemil Çiçek'ten yüksek yargı başkanlarına eleştiri! 'Şimdi kimlerle fotoğrafları çıkıyor!'
Cemil Çiçek'ten yüksek yargı başkanlarına eleştiri! 'Şimdi kimlerle fotoğrafları çıkıyor!'
Yeni Honda Civic İlham Kaynağı Kendisi
Yeni Honda Civic İlham Kaynağı Kendisi
Çocuklarda korkulan oluyor! Yoğun bakımda çocuk ölümleri iki katına çıktı
Çocuklarda korkulan oluyor! Yoğun bakımda çocuk ölümleri iki katına çıktı
Halil Falyalı kimdir hastalığı nedir ne oldu? Halil Falyalı Kıbrıs'taki oteli nerede?
Halil Falyalı kimdir hastalığı nedir ne oldu? Halil Falyalı Kıbrıs'taki oteli nerede?
Tokat'ta yaşlı adam yaylada kanlar içinde bulundu! Defalarca bıçaklanmış
Tokat'ta yaşlı adam yaylada kanlar içinde bulundu! Defalarca bıçaklanmış
Uçak düştü ihbarı yağdı! Adıyaman'da gören ihbar etti: Gerçek bakın ne çıktı
Uçak düştü ihbarı yağdı! Adıyaman'da gören ihbar etti: Gerçek bakın ne çıktı
Beşiktaş'ta sürücüsünün fren yerine gaza bastığı otomobil bahçeye düştü
Beşiktaş'ta sürücüsünün fren yerine gaza bastığı otomobil bahçeye düştü
İklim değişikliği 3 yeni salgını da patlatabilir! Koronavirüsle bitmeyecek
İklim değişikliği 3 yeni salgını da patlatabilir! Koronavirüsle bitmeyecek
Süper Lig'de 10. haftanın perdesi yarın açılacak
Süper Lig'de 10. haftanın perdesi yarın açılacak
Erkan Özerman kimdir yaşı kaç Best Model kurucusu çocuğu var mı?
Erkan Özerman kimdir yaşı kaç Best Model kurucusu çocuğu var mı?