HABER /  RAMAZAN

İşte günün menüsü Saray pilavı nasıl yapılır?

Saray sofralarının vazgeçilmezlerinden olan saray pilavını ramazan sofranızda ikram etmek ister misiniz? İşte saray pilavının tarifi ve günün iftar menüsü....

Saray mutfağı, Fransız ve Çin mutfaklarından sonra dünyanın 3. büyük mutfağıdır. Menü hazırlarken yabancı ülkelerin mutfaklarından değil, kendi mutfağımız olan Osmanlı Saray Mutfağı’nın yemeklerinden faydalanmamız gerekir aslında.

Hepimiz sarayımızın aşçıları huzurlu sofraların mimarıyız. O yüzden yemek pişirmek çok ama çok değerlidir.  

MENÜ

  • Naneli Yoğurt Çorbası
  • Saray Pilavı
  • Yaz Türlüsü
  • Üzüm hoşafı
  • Kıtır Kadayıflı Muhallebi Tatlısı


Saray Pilavı nasıl yapılır?
Malzemeler

  • 2,5 su bardağı baldo pirinç
  • 2 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 3 çorba kaşığı kuru üzüm
  • 2 çorba kaşığı badem
  • 1 paket dolmalık fıstık
  • 1 adet kök tarcın
  • 1 fiske safran
  • 50 gr tereyağ
  • 3,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı

Pirinci ıslatıp 10 dakika bekletiyoruz. Akan suyun altında pirincin nişastası çıkıncaya kadar yıkıyoruz. Bir fiske safranı 1 kahve fincanı kadar ılık suya koyarak suya rengini vermesini sağlıyoruz.

Üzümleri ve bademi sıcak suyun içinde biraz bekletiyoruz. Tereyağını tencereye koyup eritiyoruz. Dolmalık fıstıkları rengi dönene kadar kavuruyoruz. Üzümleri ve bademleri de tenceremizin içine koyarak kavurmaya devam ediyoruz. Yıkanmış süzülmüş pirinci de bu güzel karışımla birleştirip tuzunu atarak kavuruyoruz.

Bir bardak kabuk tarçın veya 1 çay kaşığı toz tarçını ekleyip sıcak suyumuzu döküyoruz. Rengini suya bırakmış safranı da ilave ederek kısık ateşte pişiriyoruz. Sadece bir kez karıştırmak yeterli olacaktır.

Sultanlara layık Saray pilavımız hazır.

ÖNCEKİ HABERLER
Çavuşoğlu'dan Katar krizi için önemli çağrı
Erzurum'da son dakika PKK ile çatışma hepsi öldürüldü
Abdullah Gül'ün eski danışmanı Ayşe Yılmaz tutuklandı
Star yazarından CHP'ye: Emperyalist işbirlikçisi
FETÖ'nün yeni darbe tarihi Süleyman Soylu'dan açıklama
Can Yaman'la ayrıldığı konuşulan Demet Özdemir'den aşk açıklaması!
Yorumlar