Üzmez, yaptığı yazılı açıklamada, havaların yağışlı ve ılıman geçmesinden dolayı artan mantar üretimine dikkat çekerek, gerek farklı yapıları, gerekse besleyici özellikleri bakımından mantarlara ilginin geçmişten günümüze süregeldiğini, halkın bilmediği mantar türlerini tüketmemesi veya bu konuda...