Mantar zehirlenmelerine dikkat!
Üzmez, yaptığı yazılı açıklamada, havaların yağışlı ve ılıman geçmesinden dolayı artan mantar üretimine dikkat çekerek, gerek farklı yapıları, gerekse besleyici özellikleri bakımından mantarlara ilginin geçmişten günümüze süregeldiğini, halkın bilmediği mantar türlerini tüketmemesi veya bu konuda...
Üzmez, yaptığı yazılı açıklamada, havaların yağışlı ve ılıman geçmesinden dolayı artan mantar üretimine dikkat çekerek, gerek farklı yapıları, gerekse besleyici özellikleri bakımından mantarlara ilginin geçmişten günümüze süregeldiğini, halkın bilmediği mantar türlerini tüketmemesi veya bu konuda uzman kişilere danışarak tüketme yolunu seçmesi gerektiğini kaydetti.
Bu ilgiye bağlı olarak mantarlar üzerinde anatomik, fizyolojik ve kültür çalışmaları yapılageldiğini, bu çalışmalar sonucunda mantarların mükemmel bir besin kaynağı olduğunun tespit edildiğini, ayrıca yağ oranının yok denecek kadar az olması, bunun yanında insan vücudu için gerekli temel maddelerden protein, karbonhidrat, mineral ve vitamin bakımından zengin olması, mantarları diyet ürünü olarak ön plana çıkardığını anlatan Üzmez, artan bu ilgiyle birlikte ülkede kültür mantarcılığının bir endüstri kolu haline geldiğine dikkati çekti.
Bunun yanında, doğal olarak yetişen mantarların da besin ve ticari ürün olarak kullanılmaya başlandığını kaydeden Üzmez, doğada yetişen mantarların gerek dikkatsizlik gerekse bilinçsiz şekilde toplanıp tüketilmesiyle zehirlenmelerin olduğunu, buna bağlı ölümlerin de ortaya çıktığını vurguladı
