Lahmacun ve fırın ustaları halüsinasyon görüyor günde 10 havlu değiştiriyorlar
Abone olAdana’nın Kozan ilçesinde mevsim normallerinin üzerinde seyreden ve gün içinde 50 dereceyi geçen sıcaklar fırıncı esnafına zor anlar yaşatıyor. Günde 10 havlu değiştiren ve 7-8 litre su içerek serinlemeye çalışan lahmacun ve fırın ustaları sıcaktan halüsinasyon gördüklerini söyledi.
Kozan ilçesine bağlı Şevkiye mahallesinde kuşaktan kuşağa ata
mesleği fırın ve lahmacun ustalığı yapan Karaarslan ailesi sıcaklar
nedeni ile fırın başında zorlu ekmek mücadelesini sürdürüyor.
İlçede gün içinde 50 derece hissedilen sıcaklar 200 derecelik
fırının başında çalışan ustalara zor anlar yaşatıyor.
Geçmiş yıllarda bu denli zorlu sıcak yaşamadıklarını kaydeden
lahmacun ustası Erhan Karaaslan “Bu sene çok sıcak bu iş bizim
atamızdan gelen iş sıcaklardan dolayı zorlanıyoruz. Bizim bu
sıcaklarda durumumuz hiç iyi değil. Aşırı sıcaktan halüsinasyon
görüyoruz artık. 60-65 derecede çalışıyorum ne klima ne vantilatör
fayda etmiyor. Sabah 7 de fırını yakıyorum akşama kadar lahmacun,
börek pişirmeyle devam ediyoruz. Günlük 500 paket 600 kişilik
ortalama işimiz oluyor"dedi.
4.kuşak fırıncı olduğunu ve böyle bir sıcak yaşamadığını anlatan
Karaaslan" Günden güne daha sıcak oluyor. Günlük 10-15 havlu
değiştiriyorum. 4-5 kez kafamı hortumla yıkıyorum yine fayda
etmiyor. Mevsim derecelerinden çok yukarda seyrediyor daha da
artacak ne yapacağımızı şaşırdık bizde zor durumda ekmeğimizin
peşindeyiz”diye konuştu.