İl il lezzet turu
Galerinin tamamı için tıklayınızBURDUR
Burdur'un yöresel yemeklerinden; testi kebabı, Burdur şiş, kabak
helvası, ceviz ezmesi, ceviz helvası, Burdur muhallebisini
sayabiliriz. Yörede özel günlerde ve davetlerde et suyundan
pişirilmiş, pirinç çorbası, soğanlı kazan eti veya pirinç pilavı,
sac kebabı, sac böreği, et böreği ve katmer yapılır. Kışlık yiyecek
yapımı arasında; pekmez, salça, reçel, turşu, bulgur, tarhana,
zeytin, salamura, pestil yer alır. Ayrıca, bamya, patlıcan, biber
gibi sebzeler kurutularak iplere dizilir ve kışın yenir. Bu
sebzelerden konserve de yapılır. Ayrıca makarna ve erişte kesme de
yaygındır. Burdur ve çevresinde hamur işleri de mutfak kültüründe
önemli bir yere sahip. Peynirli, patatesli, kıymalı ve karışık
gözleme çeşitleri, tahinli, haşhaşlı, gömbe, katmer, pişi ve
pideler yapılır. Bunlar daha çok kandil, bayram, doğum gibi özel
günlerde hazırlanan yemek çeşitleri. Yörede sütten ve yoğurttan;
peynir, çökelek, höşmerim, tereyağı, süzme yoğurt, yoğurtlu çorba,
ıspanak türü sebzeler haşlanarak yoğurtlu yemekleri, patates veya
makarna haşlanarak borana yapılıyor. Borana, süzme veya koyu
yoğurt, tereyağı, biber, sarımsak, patates, haşlanmış yumurta ile
yapılan bir yemek türüdür.