Kurban etiyle ilgili gerçekler
Kaliteli bir şekilde kesilmeyen hayvanın etinin kalitesinin de düştüğünü unutmayın. bu nedenle kurbanınızı işinde profesyonel kasaplara kestirin. kötü muamele gören hayvanın eti kısa sürede bozulur ve renginde kararmalar olur.
Kaliteli bir şekilde kesilmeyen hayvanın etinin kalitesinin de düştüğünü unutmayın. Bu nedenle kurbanınızı işinde profesyonel kasaplara kestirin. Kötü muamele gören hayvanın eti kısa sürede bozulur ve renginde kararmalar olur.
Alınan hayvan kesimden önce mutlaka dinlendirilmeli, kurbanlık kesimden önce aç bırakılmalı ve asla strese girecek ortam oluşturulmamalı.
Bir diğer husus ise kanın çok iyi akıtılması gerekiyor. Kesilen hayvanın kanı iyi akıltılmazsa etin muhafaza süresi de kısa olur. Özellikle yorgun hayvanlarda bu durum oluyor, ette kalan kan o etin muhafaza süresi de kısalıyor, o et kısa sürede bozuluyor. Onun için kanı da çok iyi akıtılmalıdır.
Kesim işlemi sırasında derinin dış kısmı asla ete dokundurulmamalı. Eğer temas gerçekleşirse derinin düzeyindeki mikroorganizmalar ete bulaşır ve böylece et kısa sürede bozulur.