Kurban Bayramı kavurma tarifi en lezzetli kavurmanın püf noktası

Türk Kurban Bayramı kültürünün bir öğesi olan kavurma, bayram sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Aynı zamanda bir çeşit et saklama yöntemi olan kavurma, soğuduktan sonra büyük tencere veya küplerde buzdolabında muhafaza edilebilir. Peki, kavurma nasıl yapılır?

Kavurma; bayram sofralarını, özel günleri, şık sofraları şölene çevirebilen lezzetlerin başını çekiyor. Özellikle sacda yapılan kavurma, biber, soğan ve domatesle lezzetlenip baharatlarla lezzetini katlıyor. Yumuşacık, ağızda dağılan bir kavurma yapmanın yolu ise birkaç püf noktaya dikkat etmekten geçiyor.

Kurban Bayramı'nın baş tacı kavurmanın en lezzetlisi, kendi yağında yapılanı. Bazı yörelerde ‘sızgıt’ denilen kavurma, kendi yağında kavrulduğu için uzun süre saklanıp tüketilebilme özelliğine de sahip. Kavurma, yüzlerce yıldır Türk kültürünün vazgeçilmez lezzetlerinden, etin bol olduğu Kurban Bayramlarının da baş tacı. İşletme sahibi Hatice Erkan’a göre ise baş tacı kavurmanın en lezzetlisi kendi yağıyla yapılanı.