Vitaminleri 'es' geçmeyin
Abone olSağlıklı bir yaşam sürmek için vitaminleri ‘es’ geçmememiz gerekir. Özellikle mevsim dönümlerinde vitaminlerin hayatımızdaki önemi birkez daha artar.
Vücudumuza hergün yeteri kadar vitamin alamazsak, kendimizi
yorgun, halsiz ve bitkin hissederiz. Ayrıca bağışıklık sistemimizde
meydana gelebilecek güçsüzlükler, hastalıklara karşı daha da
savunmasız bir hale gelmemize neden olabilir. Tükettiğimiz
besinlerde, özellikle taze sebze ve meyvelerde günük vitamin
ihtiyacımızı karşılamamıza yetecek kadar vitamin bulunur. Aslında
basit anlamıyla vitaminler, normal yaşamımızı sürdürebilmemiz için
gerekli olan, yiyecekler içerisinde doğal olarak bulunan basit
yapılı bileşiklerdir. Vücut fonksiyonunun düzenlenmesinde ve
devamlılığında önemli rol oynarlar. Yağda ve suda eriyenler olmak
üzere ikiye ayrılırlar. Yağda eriyenler A - D - E - K vücutta
depolandığı için hergün almaya gerek yoktur. Suda eriyenler B - C
ise depolanmazlar, fazlası dışarı atılır. Vücudumuza hergün yeteri
kadar vitamin alamazsak, kendimizi yorgun, halsiz ve bitkin
hissederiz. Ayrıca bağışıklık sistemimizde meydana gelebilecek
güçsüzlükler, hastalıklara karşı daha da savunmasız bir hale
gelmemize neden olabilirler. Tükettiğimiz besinlerde, özellikle
taze sebze ve meyvelerde günük vitamin ihtiyacımızı karşılamamıza
yetecek kadar vitamin bulunur. Ancak besinlerdeki vitaminler, kimi
zaman yanlış pişirme, kimi zaman da yanlış muhafaza yöntemleri
nedeniyle kayba uğrar. Vitamin kalıplarını önlemek için, besinleri
uzun süre pişirmemeye, pişirdikten sonra fazla bekletmeden
tüketmeye özen göstermemiz gerekir. Besinlerde bulunan doğal
vitaminlerin dışında, sentetik yoldan labratuvarlarda üretilen
vitaminler olduğunu da biliyoruz. Ancak, besinlerden alman doğal
vitaminler labratuvarlarda alınan sentetik vitaminlerden her zaman
daha güçlüdür, bu nedenle de, vitaminlerin doğal yollardan
alınmasında fayda vardır. Hangi vitamin hangi besinde bulunur? A
VİTAMİNİ Çocukların büyümesine yardımcı olur. Yangılara karşı
bedenin direncini sağlar. Gözü korur, besler ve iyi çalışmasını
güvence altına alır. Bulunduğu besinlerden bazıları şöyledir: Süt,
koyun eti, yumurta, balık, dana eti, tavuk eti ve av hayvanlarının
eti, kuşkonmaz, patlıcan, tereyağı, havuç, kereviz, lahana,
karnıbahar, hurma, ıspanak, ekmek, hamurişleri, çilek, taze
fasulye, mercimek, kavu, şalgam, portakal, greyfurt, maydanoz,
armut, elma, patates ve domates. B(1) VİTAMİNİ Gelişmeyi sağlar,
sindirimi kolaylaştırır. Meyve şekerlerinin özümlenmesine yardımcı
olur. Salgı bezlerinin faaliyetini arttırır. Şu besinlerde bulunur:
Süt, taze sebzeler, mercimek, bira mayası, koyun eti, fındık,
ceviz, yumurta, portakal, ekmek, hamurişleri, nohut, balık, dana
eti, kepek, sakatat, kuzu eti, sığır eti, muz, havuç, kestane,
lahana, karnıbahar, un. B(2) VİTAMİNİ Şekerin özümlenmesini sağlar.
Sinir sistemini düzene sokar. Solunum sisteminin çalışmasına
yardımcı olur. Şu besinlerde bulunur: Süt, peynir, taze ve kuru
sebzeler, bira mayası, koyun eti, yumurta, ceviz, fındık, ekmek,
balık, patates, dana eti, salatalık, sakatat, badem, sığır eti, un.
B(6) VİTAMİNİ Dokuların yenileşmesini sağlar. Karaciğerin dostudur.
Sinir sistemini düzene sokar. Cildin parlaklığı ve gerginliğini
sağlar. Şu besinlerde bulunur: Et, süt, bira mayası, koyun eti,
yumurta, portakal, armut, nohut, dana eti, yeşil salatalıklar, muz,
lahana, ıspanak, karaciğer, ekmek, hamurişleri, taze ve kuru
fasulye. C VİTAMİNİ Kemiklerin ve dişlerin gelişmesini sağlar.
Büyümeye ve gelişmeye yardımcı olur. Kanı zehirlerden temizler.
Tansiyonu düşürür. Kandaki şeker miktarını azaltır. Böbreküstü
bezlerinin çalışmasını arttırarak erkeğin erkeklik gücünü
sürdürmesini sağlar. Organizmayı grip, nezle gibi hastalıklara
karşı dirençli kılar. D VİTAMİNİ Kemikleşmeyi sağlar. Kandaki
fosfor ve kalsiyum miktarını yükseltir. Şu besinlerde bulunur:
Sucuk, balık ve su ürünleri, tereyağı, peynir, istiridye, süt. E
VİTAMİNİ Vücudumuz için hayati önem taşıyan E vitamini yağda eriyen
vitamin türlerindendir. Iısıya ve yoğun pişirmeye karşı dayanıklı
bir yapı sergiler. Göz sağlığı için hayati önem taşır. Retina
gelişimi için önemli bir oynar. Katarak yapıcı etkilere karşı
önemli bir koruyucu biridir. Vücuda alınan ağır metaller, zehirli
bileşikler, radyasyon ve bazı ilaçların yarattığı toksinlere karşı
koruma sağlar. Virüslerden kaynaklanan hastalıklara karşı vücudun
direncini yükseltir. Bağışıklık sistemi için önemli vitaminlerden
biridir. Yapılan araştırmalar E vitamininin yaşlanmaya bağlı hafıza
kayıplarının önlenmesinde olumlu etkisi olduğunu kanıtlamıştır.
Ayrıca yaşlanmaya karşı koruyucu etkisi de bulunur. Toksin
maddelerin vücutta yarattığı tahribatı da azalttığı ortaya
çıkmıştır. Kırmızı kan hücrelerinin sağlıklı gelişimi ve çoğalması
için gereklidir. Kalbe yararlı olan HDL kolesterol oranını
yükseltip, zararlı olan LDL kolesterolünü azaltır. Kandaki
kolesterol oranını dengeye sokar. Kaslar ve cilt sağlığı için de
önemli bir vitamindir. Hava kirliliğinden dolayı akciğerde ve
ağızda oluşan olumsuz etkiyi azaltır. Kalp krizine, kansere,
Alzheimer’e, katarakta karşı koruyuculuğu olduğu üzerinde ciddi
veriler toplansa da, henüz bu konudaki yararlan kanıtlanmamıştır.
Buğday, pirinç, mısır, darı, çavdar, marul, soya, yerfıstığı, kabak
çekirdeği, badem, susam, ceviz, zeytinyağı, ayçiçek yağı, mısırözü
yağı, pamukyağı ve yeşil sebzelerde bol miktarda bulunur. KAYNAK:
www.egos.com.tr