Ucuz ama bol gıdalı iftar sofrası
Abone olDar gelirli vatandaşlar iftar sofralarına az parayla çok lezzet katabilir. Nasıl mı?
Ramazan ayında iftar sofralarını zenginleştirmek isteyen dar
gelirli vatandaşların, pahalı gıdalar yerine aynı besin değerine
sahip, daha ucuz gıdalar tüketebilecekleri bildirildi. Erciyes
Üniversitesinde görevli Beslenme ve Diyetisyen Uzmanı Dr. Nurten
Budak, AA muhabirine yaptığı açıklamada, insanların ekonomik
durumlarının beslenme alışkanlıkları üzerinde etkili olduğunu,
ekonomik sıkıntılar nedeniyle ortaya çıkan yetersiz ve dengesiz
beslenmenin özellikle çocukluk döneminde birçok sağlık sorununa yol
açtığını belirtti.
Yetersiz ve dengesiz beslenmenin özellikle çocukluk döneminde
bağışıklık sisteminde dengesizlik, gelişme ve büyüme yetersizliği,
vücut direncinin azalması ve kilo kaybı gibi ciddi sağlık
sorunlarına yol açtığına dikkati çeken Budak, bu tür sağlık
sorunları ile karşılaşmamak için tüketilen gıdaların besin
değerinin göz önünde bulundurulması gerektiğini kaydetti.
100 GRAM ET YERİNE 3 YUMURTA
Halk arasında genellikle pahalı yiyeceklerin daha besleyici olduğu
yönünde yanlış bir inanış olduğunu belirten Nurten Budak, ramazan
ayında insanların beslenme alışkanlıklarının yeniden gündeme
geldiğini ifade etti. Gıda maddelerinin besin değerinin fiyatlarla
ilgisi olmadığını, pahalı yiyeceklerin yerine aynı besin değerine
sahip ucuz yiyecekler tercih edilebileceğini kaydeden Budak, şu
bilgileri verdi:
''Ramazan ayında iftar sofralarını zenginleştirmek ve sağlıklı
beslenmeyi sürdürmek için fiyatı pahalı bazı gıdalar yerine, aynı
besin değerine sahip daha ucuz gıdalar tercih edilebilir. Örneğin,
100 gram etin yerini 3 yumurta alabilir. Aynı şekilde 1 tabak nohut
veya kuru fasulye yemeği 60-70 gram et ile aynı besin değerine
sahiptir. Kırmızı ete göre çok daha ucuz olan balık da oldukça
besleyici bir besin kaynağıdır. Yine pahalı meyveler yerine tercih
edilebilecek mevsimine göre ucuz meyveler de aynı besin değerini
sağlayabilir. Mesela çok faydalı olan elma ve üzüm gibi meyveler bu
mevsimde çok uygun fiyatlarla satılmaktadır.''
İnsanların evlerinde kendilerinin hazırladıkları birçok yiyeceğin,
çoğu zaman hazır gıdalardan daha sağlıklı ve ucuz olduğunu da
vurgulayan Budak, şöyle devam etti: ''Evlerde yapılan tarhana
çorbası, hazır gıdalardan yapılan çorbalara göre daha besleyici ve
daha ucuzdur. Aynı zamanda pirinç, makarna ve şehriyenin yerini hem
daha ucuz, hem de yüksek besin değerine sahip olan bulgurdan
yapılan yemekler karşılayabilir. Yine kola yerine ayran veya taze
meyve suyu, hazır reçel yerine pekmez, hazır tatlılar yerine evde
yapılan hamur tatlılarının tercih edilmesi, az harcama ile sağlıklı
beslenme imkanı sağlayabilir.''