Süte yüzde 40 zam geldi! Raflarda süt el yakıyor alarm takılan süt ürünlerinde büyük oyun
Abone olZam yağmuru devam ediyor. Çiğ sütün litresine 15 Mayıs’ta yapılan yüzde 32’lik fiyat artışı market raflarındaki süt ürünlerine yansımaya başladı. Markalı süt ürünlerinde yüzde 40’a varan artışlar yaşanırken, özel markalı (private label) ürünlerde ise artış yüzde 18,5 olarak hesaplandı.
Ulusal Süt Konseyi (USK) çiğ süt fiyatını 15 Mayıs’tan itibaren
geçerli olmak üzere litresinin 7,50 TL olarak belirlenmesinin
ardından zamlı ürünler raflarda yer almaya başladı. Süt, ayran ve
yoğurt gibi pastörize ürünlere hemen yansıyan fiyatlar,
olgunlaştırılmış peynir grubunda ise etiketlere yeni yeni yansıyor.
Markalı süt ürünlerinde ürününe göre değişkenlik göstermekle
beraber yüzde 40’a varan artışlar yaşanırken, özel markalı (private
label) ürünlerde ise fiyat artışı yüzde 18,5 olarak hesaplandı.
Peynir zamları arkadan geliyor...
Süt zammıyla beraber sıvı grubunda fiyatın geçerli olduğu tarihten
itibaren birkaç gün içinde yansıdığını kaydeden Ambalajlı Süt ve
Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) Denetleme Kurulu Üyesi
Hakan Kazancıgil, peynir grubunun ise biraz arkadan takip ettiğini
söyledi. Bunun nedenin olgunlaştırma durumundan kaynaklandığını
belirten Kazancıgil şöyle konuştu:
15 Haziran'dan itibaren raflarda zamsız ürün
kalmaz!
“Klasik peynir ve eski kaşar ürünlere zincir marketlerde yaklaşık 2
ay sonra zamlı olarak yansır. Burada fiyatın geç yansıması eski süt
fiyatından alınmış olmasından kaynaklanıyor. Bunlarda bile artık
süreler bir aya düşürülmüş durumda. 15 Haziran’dan sonra hemen
hemen bütün eski ürünler bitmiş olur ve yeni fiyatlar yansımaya
başlayacak.”
Yemin süt üretimindeki payı yüzde 70'e
dayandı
Süt ve süt ürünlerinin maliyetlerinin enerji, yem ve işçilikten
oluştuğun aktaran Kazancıgil, resmi hesaplara göre yem maliyetinin
yüzde 65 olduğunu, çiftlik hesaplarına göre ise yüzde 70’i
bulduğunu ifade edildiğini söyledi. Bu oranın hiç bu kadar yüksek
olmadığını ve eskiden yarı yarıya olduğunu ifade eden Kazancıgil, 1
kilogram sütün maliyetinde diğer unsurlar azaldığını, yemin toplam
maliyetteki payının çok arttığını söyledi.
Çalışanlara Temmuz'da yüzde 20 zam yapmak
lazım
İşletmelerin işçilik maliyetleri diğer maliyetlere göre çok düşük
kaldığını bildiren Kazancıgil, “1 ürünün kilogram maliyeti
hesaplandığında en düşük girdilerden bir tanesi işçilik yer alıyor.
Sektörde bazı firmaların çalışanlarına zam yapmaya başladı.
Çalışanlara temmuz ayında yüzde 20 zam yapmak lazım” diye
konuştu.
Alarm takılan ürünlerde firmalar reklam
yapıyor
Zamlardan önce sektörde bir hareketliliğin yaşandığını söyleyen
Kazancıgil, fiyatların artmasıyla birlikte tonaj satışlarda
düşüşlerin başladığını aktardı. Satışlarda vadelerin daha 3 ayın
altına düşmediğini vurgulayan Kazancıgil, süper marketlere
satışların 60 gün olarak yer aldığını ancak, bunun da 75 günü
bulduğunu belirtti. Son günlerde bazı süt ürünlerine takılan
alarmlar konusunda da değinen Kazancıgil, alarm takılan o ürünlerde
firmaların kendi reklamını yaptığını söyledi.
Boş teneke içine 1 gram ürün koymadan maliyeti 100
lira...
Kazancıgil, bunun ikisinin altını incelendiğinde dövize endeksli
hammaddeler olan doğalgaz ve elektriğe gelen zamların da ürünün
fiyatını doğrudan etkilediğini bildirdi. Yem girdisinin çiğ sütü
etkilediğini, enerji girdisinin ise sanayicinin üretim maliyetini
etkilediğini dile getiren Hakan Kazancıgil, “Söz konusu girdilere
gelen zamlar en son tüketiciye yansıyor. Son elektrik zammından
önce klasik peynir üretimi yapanların 1 tenekesinin 50 lira enerji
maliyeti vardı. Yine ambalaj olarak boş tenekenin fiyatı da 50
liraya çıkmış bulunuyor. Boş tenekeye 1 gram ürün koymadan enerji
ve ambalaj maliyetiyle 100 liraya mal oluyor. Diğer yandan günlük
30 ile 50 ton süt işleyen küçük ve orta işletmelere aylık 1 milyon
TL faturalar gelmeye başladı" dedi.