Sağlıklı pideye fiyat biçildi
Abone olPiyasada çok sayıda pideci var. Peki yediklerimiz sağlıklı mı? Ödüllü yemek kitabı yazarı Reşat Akbaykal uyarıyor.
İzmir'in Çeşme ilçesinde 40 yıldır sürdürdüğü baba mesleği
pidecilik konusunda ödülleri bulunan yemek kitabı yazarı Reşat
Akbaykal, ''Kıymalı pidenin bir porsiyonu en az 10 lira
olabilir. 2-3 liraya satılan pide sağlıklı olamaz''
dedi.
Akbaykal, Ege Üniversitesi İktisadi ve Ticari Bilimler
Fakültesi'nden mezun olduktan sonra baba mesleği pidecilik yapmaya
başladığını ve yaklaşık 40 yıldır pide salonu işlettiğini söyledi.
Akbaykal, Türkiye'nin siyaset, ekonomi ve sanat dünyasının ünlü
isimlerini restoranında ağırladığını belirtti.
Kaymakamlık da dahil çok sayıda kurumdan ''en iyi pideci ödülünü''
aldığını anlatan Akbaykal, yemek kültürüne olan ilgisi nedeniyle
yemek kitabı yazdığını kaydetti.
Akbaykal, ''pide, lahmacun ve pizza salonları sınıflandırmasında
hizmet yeterlilik belgesine sahip Türkiye'deki 6 işletmeden biri
olduğuna dair'' TSE'den belge aldığını ifade etti.
Kentlerde ''her köşe başında pidecinin açıldığına'' işaret eden
Akbaykal, pide yaparken hijyenik kurallara dikkat edilmesi
gerektiğini söyledi.
Kıymalı pidenin ancak dana ve koyun etinden yapılabileceğini,
kıymanın da çok miktarda soğan, domates ile karıştırılmaması
gerektiğini anlatan Akbaykal, ''Kaliteli kıymanın kilosunun en az
25 lira olduğunu düşünürsek bir porsiyon kıymalı pide en az 10 lira
olabilir. Kıymalı pidenin bir porsiyonu en az 10 lira olabilir. 2-3
liraya satılan pide sağlıklı olamaz'' dedi.
Reşat Akbaykal, şöyle konuştu:
''Vatandaşın kalitesine güvenmediği işletmede sadece kaşarlı pide
yemesini öneririm, çünkü sadece onda hile yapılamaz. Peynirli
pideye de kalitesiz peynirler katanlar oluyor. Vatandaş önce
işletmenin köklü yani eski olup olmadığına baksın, derin
dondurucuları gözüyle görsün. Çünkü normal dolaplarda kıymanın uzun
süre bozulmadan beklemesi mümkün değil. Ayrıca kıymalı pidede çok
domates ve soğana rastlıyorsa o ürünü de kesinlikle
tüketmesin.''