Sadece salata yiyerek zayıflamak doğru mu?
Abone olZayıflama denince akla hemen salata geliyor. Salata her ne kadar düşük kalorili sebze karışımlarından yapılsa da, çoğu zaman tek başına zayıflama sürecinde çok işe yaramıyor, hatta bazen tehlikeli olabiliyor.
Sadece salata yiyerek beslenmenin tek
çeşit yemek anlamına geldiğini vurgulayan İç Hastalıkları Uzmanı
Dr. Ayça Kaya salatanın zayıflatmamasının nedenlerini
anlattı.
Tek başına salata yendiğinde vücudun protein ve karbonhidrat
almadığı için kendini sindirmeye başladığını ve yağ kaybı yerine
kaslardan kilo kaybedildiğini belirten Kaya, salatanın
dezavantajları hakkında şunları söyledi:
“Kas kaybı metabolizma hızını yavaşlatır. Bu durumda kişi kilo kaybetse bile normal beslenmesine geçtiği an iki kat daha çok kilo alır. Sebzelerin %70-80’ine yakını su olduğu için, salata mideden çok hızlı boşalır ve hızlı acıkma yapar. Özellikle hipoglisemi yaşayanlar için doyma duyularını kaybedip daha büyük miktarda ve daha çok besin tüketimine yol açabilir. Salatalara konulan soslar çoğu zaman göze gözükmez. Ancak bu soslarda kullanılan malzemelere göre ciddi kalori fazlalığı yaratabilir. Örneğin beyaz soslarda; mayonez fazlalığı, yeşil soslarda zeytinyağı fazlalığı, sarı soslarda ise hardal ve mayonez fazlalığına bağlı ciddi kalori alımı ortaya çıkar. Çoğu zaman salata yapılırken içine mısır, ceviz gibi kalori değeri yüksek yiyecekler eklenebilir. Bu yiyecekler bir de sos ile buluştuğunda ortaya kalori açısından tam bir bomba çıkabilir."
Dr. Kaya, zayıflama sürecinde salatayı nasıl
kullanmak gerektiği konusunda ise şu bilgileri
aktardı:
1. Salatayı asla tek başına bir öğün olarak
tüketmeyin.
2. Salatalar aslında iyi birer lif kaynağıdırlar.
Yemekle birlikte tüketilirse midede şişer ve mideden hemen
boşalmaz.
3. Yemeğe çorba yerine salata ile başlarsanız,
çiğneme duygunuzu tatmin edeceğiniz için ana yemeği daha az
yersiniz.
4. Salata ile başladığınız yemekte 1 bardak ayran
veya yoğurt yemeyi ihmal etmeyin. Salata ve ayranınız bittikten
sonra bir et veya sebze yemeği tercih edebilirsiniz. Yanında da
sağlıklı beslenmek adına bir dilim esmer ekmek eklemeyi
unutmayın.
5. Salata ile başladığınız yemekte, yudum yudum
iki bardak su içmeye özen gösterirseniz, midenizde doluluk
hissedersiniz ve yemeği daha az yersiniz. Aynı zamanda kabızlık
çekenler için de iyi bir çözüm olur. Çünkü su salata ile birlikte
bağırsakda süpürge etkisi gösterir.
6. Salataya et, tavuk, balık, yumurta
eklediğinizde doygunluk sürenizi arttırırsınız. Aynı zamanda tek
çeşit beslenmekten kaçınmış olursunuz.
SALATAYA KATTIĞINIZ SOSLARA
DİKKAT
7. Bazen salatalarınıza haşlanmış kurubaklagil
(kurufasulye, nohut, mercimek) eklemekten çekinmeyin. Çünkü
kurubaklagiller, hem çok iyi bir karbonhidrat hem çok iyi bir lif
hem de kısmi protein etkisi göstererek salatınızı daha besleyici
hale getirir. Ancak haşlanmış kurubaklagilde 4 yemek kaşığından
fazla koymamaya özen gösterin. Çünkü 4 kaşık kurubaklagil 1 dilim
ekmek ve yarım porsiyon proteine tekabul eder.
8. Yemekte tatmin olmak, doygunluk ve çeşitlilik
sağlayabilmek için salatalarınızda farklı sebzeler
kullanabilirsiniz. Mesela haşlanmış kök bitkiler olan, pancar,
kereviz, yer elması olabilir. Bunlar tokluğu biraz daha uzatır.
Farklı lezzetler oluşturmak adına da haşlanmış yeşil fasulye,
közlenmiş patlıcan veya kabak da kullanabilirsiniz.
9. Hep pişirerek yemeğe alıştığımız ıspanak, kuzu
kulağı, semiz otu gibi sebzeleri çiğ kullanmakta fayda var.
10. Salataya sos yaparken eliniz yağdan yana fakir
olsun. Limon, sirke, nar ekşisi, sarımsak, kekik, nane, fesleğen
gibi yardımcı baharatları daha çok ama zeytinyağını kişi başı 1
tatlı kaşığı hesaplayarak koymakta fayda var. Bazen mayonez yerine
yoğurtla da çok lezzetli soslar hazırlayabileceğiniz aklınızda
olsun.
(ntvmsnbc)