Ramazan’ın vazgeçilmesi, güllaç
Abone olRamazan ayında hafif tatlılardan olan güllaç iftar sofralarını süslüyor. Ramazan’ın gülü olarak adlandırılan güllaç, fiyatı ve lezzetiyle he...
Ramazan ayında hafif tatlılardan olan güllaç iftar sofralarını
süslüyor. Ramazan’ın gülü olarak adlandırılan güllaç, fiyatı ve
lezzetiyle her kesime hitap ediyor.
Ramazan ayının unutulmaz lezzeti güllaç, sofraların vazgeçilmezi
olmaya devam ediyor. Ramazan ayının yaz ortasına denk geldiği 2013
yılında, iftar sofralarına daha çok hafif gıdalar tercih
edileceğini belirten tatlıcılar, Ramazan ayında özenle hazırlanan
sahur ve iftar yemeklerinin yaza uygun lezzetlerle süslendiğini
kaydetti. En hafif tatlılardan olan güllacın vatandaşların
vazgeçilmezi olduğunu dile getiren Bursa Pastacılar Odası Başkanı
Necip Daş, iftar sofralarının baş tacı güllacın çok talep gördüğünü
belirtti.
RAMAZAN’IN GÜLÜ: GÜLLAÇ
Süt, şeker, kavrulmuş fındık içi, Antep fıstığı, Hindistan cevizi,
yufkanın kullanıldığı güllaç tatlısının Ramazan sofralarına lezzet
kattığına dikkat çeken Daş, “Osmanlı döneminde mısır nişastası
yufkasının süt, şeker ve gülsuyu ile ıslatılmasıyla ortaya çıkan
‘güllü aş’, vatandaşların yoğun ilgisini görüyor. Ramazan denince
akla ilk gelen tatlılardan olan güllaçları vatandaşlar
sofralarından eksik etmiyor. Hafifliği ile dikkat güllaçlar iftar
sonrası yenilecek tatlılar listesinde ilk sırada yer alıyor. Bu
yüzden Ramazan ayında kapış kapış satılıyor” dedi.
GÜLLAÇ İŞTE BÖYLE YAPILIYOR
Güllaç’ın yapraklarını tek tek ıslattıklarını ifade eden Daş,
üretimi hakkında da şu bilgileri verdi:
“Sütle yumuşatıp tepsiye kat kat diziyoruz. Bir miktar dizdikten
sonra arasına ceviz koyuyoruz. Fındık da olabilir. Cevizin üzerine
biraz süt ilave ediyoruz. Üzerine yufka ve süt ekledikten sonra
tatlımız hazır oluyor” şeklinde konuştu.
UCUZ TATLI TEHLİKE SAÇIYOR
Ramazan ve özel günlerin olmazsa olmazı baklavaların da Ramazan
ayında sofralardaki yerini aldığını ifade eden Daş, ucuz tatlılara
dikkat çekerek, “Merdiven altı diye tabir edilen tatlılar insanın
tadını kaçırıyor. Neyden yapıldığı belli olmayan bu tatlılar, insan
sağlığını tehdit ediyor. Bu konuda Pastacılar Odası olarak gerekli
her türlü tedbiri alacağız” diye konuştu.
(İHA)