Minyatür ekmek, zamma karşı
Abone olYüzde 15'lik ekmek zammının ardından fırınlarda üretilen 'minyatür' ekmekler tüketicinin tercihi oldu.
Türkiye Fırıncılar Federasyonu'nun ekmeğe azami yüzde
15'in üzerinde olmamak kaydıyla zam kararını açıklamasının
ardından, tüketicilere ''minyatür ekmek'' tüketmeleri önerisi
geldi.
Ekmeğe zam kararı tartışmalarının ardından somun ve pide çeşitleri
bulunan, 100-150 gram ağırlığında üretilen ve 20-25 kuruştan
satılan ''minyatür ekmekler'' ilgi görmeye başladı.
Konya'daki fırınlarda 1 ay önce üretimine başlandığı belirtilen ve
sadece fırın tezgahlarında satışı yapılan minyatür ekmeği özellikle
ekmek israfının önüne geçmek isteyen tüketicilerin tercih ettiği
belirtildi.
Konya'da faaliyet gösteren bir ekmek fırınının sahibi Hacı
Şengül, ekmeğe yaklaşık 2,5 yıl önce zam geldiğini ve 300
gram ekmeğin fiyatının 60 kuruş olduğunu söyledi.
Zarar etmeye başladık
Fırıncılar arasındaki rekabet nedeniyle ekmeğin bir türlü 60
kuruşa satılamadığını anlatan Şengül, ''300 gram ekmek 30
kuruşa kadar satıldı. Ancak girdilerin artmasıyla zarar etmeye
başladık. Son zamlarla birlikte ekmeği 85 kuruştan satmamız
gerekiyor ancak biz 2,5 yıl önceki fiyat olan 60 kuruşa bile zor
satıyoruz. Tüketici bu fiyata bile tepki gösteriyor''
dedi.
Ekmeğin 300 gramdan daha az üretilemeyeceğini dile getiren Şengül,
ancak sütlü ekmek grubunda olan katkılı ekmeklerin 100 gramdan
başlayıp bin 200 grama kadar çıkabildiğini söyledi.
20 kuruşa satılıyor
Kendilerinin de vatandaştan gelen talep doğrultusunda Konya'daki
birçok fırın gibi sütlü ekmek grubunda üretim yapmaya
başladıklarını bildiren Şengül, 100 gram olarak ürettikleri
minyatür ekmeği 20 kuruştan sattıklarını bildirdi.
Açıklanan zam kararının ardından minyatür ekmek satışlarında artış
olduğunu anlatan Şengül, şunları kaydetti:
''Minyatür ekmek özellikle israfı önlediği için tercih
ediliyor. Daha küçük kar marjıyla bu ekmeği satıyoruz. Ekmek küçük
olduğu için daha fazla işçilik harcıyoruz. Bu durum üretimi
düşürüyor ancak müşterilerimiz istediği için üretiyoruz. Minyatür
ekmek tüketiciler için çok daha ekonomik. 300 gramlık bir ekmeği
tüketemeyecek 2 kişilik bir aile, 2 adet minyatür ekmekle hem
israfı önlemiş oluyor hem de parası cebinde kalıyor.''