Mantar zehirlenmeleri için uyarı
Abone olMantar zehirlenmeleri ve buna bağlı ölümlerin arttığını belirten uzmanlar, yabani mantarlardan uzak durulmasını öneriyor.
Bayburt İl Sağlık Müdürü Karabey Kadri Karaoğlu, bahar
aylarında mantar zehirlenmelerinin arttığını belirterek, doğal
alanlarda yetişen ve yapısında zehirli madde bulunan şapkalı
mantarların taze, kurutulmuş, çiğ, pişirilmiş ya da konserve
yapılarak yenmesinin ölümle sonuçlanan zehirlenmelere yol açtığını
söyledi.
Bu tür zehirlenmelerin özellikle ilkbahar ve sonbahar gibi
yağışların bol olduğu mevsimlerde görüldüğünü anlatan Karaoğlu,
mantar zehirlenmeleriyle ilgili şu bilgileri verdi:
'' Mantar zehirlenmelerindeki belirtiler, tüketilen mantardaki
zehrin niteliğine göre 2 ya da 6 saat sonra ortaya çıkar. Mantarın
tüketilmesinden 2 saat sonra kişide uykuya meyil, tansiyon
düşüklüğü, bulanık görme, yüz ve boyunda kızarma, nabızda artış,
terleme, ağızda metal tadı, bulantı ve kusma gibi şikayetlerin
ortaya çıkması mantar zehirlenmesi belirtisidir. Ayrıca, mantar
tüketiminden 6 saat sonra ishal, ateş, karın ağrısı görülen kişiler
de zehirlenme olasılığı nedeniyle bir sağlık kuruluşuna müracaat
etmeli.''
HALK ARASINDA DOĞRU BİLİNEN YANLIŞLAR
İl Sağlık Müdürü Karaoğlu, halk arasında, ''Pişirilen mantar
zehirsizdir, yoğurt ile yenen mantar zehirlemez, zehirli mantar
gümüş kaşıkla pişirilirse kaşık kararır, mantar sirkeli ve tuzlu
suda kaynatılırsa zehri gider, kurutulmuş mantarın yenmesiyle
zehirlenme olmaz'' gibi inanışlar bulunduğunu ifade ederek,
bunların doğru olmadığını söyledi.
Mantar zehirlenmelerinden korunmanın tek çaresinin doğal alanlarda
yetişen mantarların kesinlikle tüketilmemesi olduğunu bildiren
Karaoğlu, sözlerini şöyle tamamladı:
''Doğadaki mantar yerine, bünyesinde zehir barındırmayan kültür
mantarları tercih edilmeli. Ancak bu mantarların yetiştiği ortam
itibarıyla bazı mikroorganizmalar mantarlar üzerinde bulunabilir.
Bu nedenle kültür mantarlarının da çiğ olarak tüketilmesi sonucu
çok hafif mide ve bağırsak şikayetleri görülebilir.
Vatandaşlarımız, mantar alırken ambalajlı ürünleri tercih
etmeli.''