Mangaldan yükselen tehlike dumanı!
Abone olYaz aylarının en keyif verici aktivitesidir mangalda bir şeyler pişirip yemek... Ama ne kadar tehlikeli olduğunu biliyor musunuz?
Hacettepe Üniversitesi Onkoloji Enstitüsü Prevantif
Onkoloji (Kanserden Korunma Bilimi) Anabilim Dalı Başkanı Prof.
Dr. İsmail Çelik, mangalın kanser açısından, "Türkiye için
önemli bir sorun haline gelebileceğini" ifade ederek,
"Mangalda, et yiyorsunuz hem de yağlı. Et de yağ da
kanserojen... Yağı direkt ateşe tuttuğunuzda çıkan kanserojen
moleküller tekrar ete yapışıyor" dedi.
Çelik, TBMM Kanser Araştırması Komisyonunda yaptığı sunumda,
kansere ilişkin medyada bilgi kirliliği yaşandığını
söyledi.
İsmail Çelik, gazetelerde yer alan, "parmak arası terlik
kanser yapıyor", "sokak lambaları kanser riskini artırıyor",
"kanserin yeni umudu köpekbalığı kanı" şeklindeki haberleri
anımsatarak, "Yok böyle bir şey... Bunu önleyemeyiz ama
etkinlenmemiz de gerekiyor" dedi.
İnsanların, doğrudan etkilendiği çevrede kanserojen maddeler
bulunduğunu düşündüğünü anlatan Çelik, "Yanlışlıkla bir
maddeyi gece-gündüz yanımızda bulundurarak kanser olmuyoruz.
Onun kullanımında ısrarcı olmamız gerekiyor. Sigara gibi..."
diye konuştu.
Son yıllarda, "kansere yatkınlık genleri" konusunda
tartışmalar yürütüldüğünü anımsatan Çelik, genetik geçiş
gösteren kanserlerin tüm kanserlerin binde birinden daha az
olduğunu vurguladı. Çelik, kanserin sebeplerinin çoğunlukla
çevresel ve yaşam tarzı kökenli olduğunu ifade etti.
Kansere neden olan faktörlerin başında tütün geldiğini dile
getiren Çelik, sözlerine şöyle devam etti: "Beslenme
alışkanlıkları, alkol, enfeksiyon, şişmanlık da diğer
faktörler arasında bulunuyor. Tütün dumanına maruziyet de çok
önemli. Her yıl dünyada 5 milyon insan sigaraya bağlı
hastalıklar nedeniyle yaşamını yitirmektedir. Yani her 6
saniyede 1 kişi ölüyor. Türkiye’de 70 milyonun 20 milyonu
sigara kullanıyor. Her yıl 120 bin insan sigaraya bağlı
nedenlerden ölüyor. Günde 300 kişi ölüyor. Yani her gün bir
uçak düşüyor. Her 30 saniyede bir yeni akciğer kanseri teşhisi
konuluyor."
Çelik, kırmızı et, işlenmiş et ve tuzlanmış balık tüketiminin
sürekli olmasının kanser tüketimini net olarak artırdığını
belirterek, yağ, şeker ve tuz kullanımına da dikkat edilmesini
istedi.
Tuzun, mide kanserinin bir numaralı nedeni olduğuna dikkati çeken
Çelik, Türk insanının sebze ve meyve tüketmesinin avantaj
olarak algılanabileceğini söyledi.
"MANGALDA KIRMIZI ET"
"Mangalın, kanser noktasında Türkiye için önemli sorun
haline gelebileceğini" ifade eden Çelik, "Mangalda, et
yiyorsunuz, hem de yağlı... Et de yağ da kanserojen... Yağı
direkt ateşe tuttuğunuzda çıkan kanserojen moleküller tekrar
ete yapışıyor. Ayrıca, mangaldaki kömür ve kömür
tozları, pişirilen besinler üzerine sinerek karsinojen etkiyi
artırıyor" diye konuştu.
Çelik, kanserden korunmak için günde en az 5 porsiyon meyve ve
sebze içeren, yağ oranı az ve lifçe yüksek beslenme tarzının
benimsenmesi gerektiğini belirterek, kırmızı etin haftada
birden fazla tüketilmemesi önerisinde bulundu.