Kurban Bayramı'nda beslenmeye dikkat eti dinlendirmeden yemeyin!
Abone olUzman Diyetisyen Saadet Tayşi, Kurban Bayramı’nda nasıl beslenilmesi ve nelerin tüketilmesi gerektiği konusunda önerilerde bulundu. Tayşi, “Fazla ve yanlış et tüketimine dikkat edilmeli” dedi.
Kurban Bayramı’nda aşırı ve yanlış et tüketiminin ciddi kilo
alımına ve önemli rahatsızlıklara zemin hazırlayabileceğini
açıklayan Özel Hatem Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Saadet
Tayşi, bayram süresince dikkat edilmesi gereken hususlar hakkında
değerlendirmelerde bulundu.
Bayram sabahı güne hafif bir kahvaltı ile başlanmasını ve kesilen
etlerin dinlendirilerek tüketilmesini öneren Uzman Diyetisyen
Saadet Tayşi, “Bayram haftası ve özellikle bayramın ilk günü hafif
bir kahvaltıyla güne başlamak çok önemlidir. Çünkü hafif bir
kahvaltı ile başlandığı zaman gün içerisinde yapılacak olan et
tüketimlerinin sindirimi daha kolay kılınmış olacak. Kesilen kurban
etleri de mümkün mertebe bir gün dinlendirildikten sonra
tüketilmelidir. Bunun nedeni ise ilk kesildiği zaman etlerin sert
olduğu için sindirimi zorlaştırmasıdır. Onun dışında kesilen etler
eksi 18 derecede 3 ay da saklanabilir” ifadelerini
kullandı.
Etler pişirilirken bunlara dikkat
Kurban etlerinin pişirilme şeklinden de bahseden Diyetisyen Tayşi,
"Kesilen etler öğle yada akşam yemeğinde ya haşlama ya ızgara yada
kavurma şeklinde kullanılabilir. Eğer etler kebap şeklinde
tüketilecekse etleri ateşe ve mangala çok yakın tutmamak gerekiyor.
Kebap şeklinde tüketilirken de etteki kuyruk yağlarını çok fazla
kullanmamak gerekiyor. Çünkü bunlar kolesterol seviyelerini
yükseltir. Haşlama yapılırken de yağlı et suyunu biraz dondurduktan
sonra üzerinde biriken yağ tabakasını biraz alıp altta kalan et
kısmını tüketmeyi tercih etmek lazım. Kavurma yaparken ise etleri
iç yağlarla kavurmamak lazım. Eti kendi içerisindeki yağla kavurmak
yeterlidir. Yani ekstra iç yağ yada zeytinyağı ilave etmeye gerek
yok” dedi.
“En fazla 150 gram et tüketilmeli”
Bayram süresince öğün başına en fazla 100-150 gram et tüketilmesini
öneren Tayşi, "Kurban Bayramı boyunca kolesterol seviyeleri ciddi
şekilde yükselebilir. O yüzde bu süre zarfında 100-150 gramdan
fazla et tüketilmesini tavsiye etmiyoruz. Yani örneğin öğle
öğününde kırmızı et tüketildiyse eğer akşam öğününde sebze ve
salata ağırlıklı beslenilmeli” şeklinde konuştu.