Kış sebzeleri şifa kaynağı
Galerinin tamamı için tıklayınızKereviz: 2 bin 500 yıl önce Hipokrat, kereviz için “Gergin
sinirlerin ilacı” demişti. Maydanozgillerden, kokulu ve otsu bir
bitki. C ve K vitaminlerinin mükemmel kaynağı. Lif, potasyum,
folat, molibden, manganez ve B6 vitaminin çok iyi; kalsiyum,
magnezyum, triptofan, fosfor, demir, A, B1 ve B2 vitaminlerinin de
iyi kaynağı. 100 gr. kereviz yaklaşık 40 kalori, 1.8 gr. protein ve
8.5 gr. karbonhidrat içerir. Gut, osteoartrit ve romotoit artrit
gibi inflamatuar hastalıklara karşı koruyucu etki gösterir. Kan
basıncını dengeleyici etkisi mevcut.
Çalışmalar, diüretik aktivitesiyle ödem atıcı etkisi olduğunu
gösteriyor. İçerdiği aktif bileşen ‘phthalides’le arterler
etrafındaki kasları rahatlatır ve damar genişliği sağlar. Diğer bir
bileşen ‘acetylenics’ de tümör hücrelerinin çoğalmasını durdurmaya
yardımcı. Kerevizin tohum, yaprak, sap ve köklerinden yararlanılır.
Kereviz yaprakları, sebzenin en besleyici kısmını oluşturur.
Tohumundan çay, natürel ilaç ve eter yağı elde edilir. Sapları;
sert-gevrek bir dokuya sahip ve lezzetli. Biraz tuzlu bir tadı
var.