Kırmızı ette öldüren hile
Abone olBu hileyle et daha ağır oluyor ve canlı görünüyor. Bu hileyi nasıl anlarız?
Islatılan ete enjekte edilen Bradmix adlı kimyasal ile
tüketiciler hem aldatılıyor hem de sağlık açısından büyük tehdit
ile karşı karşıya kalıyor.
ETİN AĞIRLIĞI YÜZDE 35 ARTIYOR
Sektör temsilcileri, yıllık tüketimin 750 bin tona ulaştığı
Türkiye’de kırmızı ete kanserojen madde katıldığını iddia
ediyor. Gıda ürünlerinin imalatı sırasında kárı artırmak için
yapılan hilelere kırmızı et de eklendi. Kırmızı et terbiye
edilirken su ile birlikte enjekte edilen "Bradmix" adlı kimyasal
etin ağırlığını artırıp parlak bir görüntü veriyor. Islatılan ete
enjekte edilen bu kimyasal madde etin ağırlığını yüzde 35 oranında
artırıyor.
Bu kimyasalın son üç yıldır Türkiye’de bazı et üreticileri
tarafından kullanıldığını söyleyen uzmanlar Bradmix’in kanserojen
olduğunu da iddia ediyor.
Türkiye, Süt, Et, Gıda Sanayicileri ve Üreticileri Birliği
(SETBİR) Başkanı Erdal Bahçıvan ise bazı üreticilerin teknolojiyi
insan sağlığını tehdit edecek şekilde kullandığını belirterek
"Yapılan hileleri artık hayal bile edemiyoruz. Maalesef
kırmızı ete yönelik yapılan bu haksızlığı son zamanlarda bizde
duymaktayız" dedi.
DAHA CANLI GÖRÜNÜYOR
Bradmix kimyasalının yurtdışından yasal olmayan yollarla Türkiye’ye
getirildiğini söyleyen Veteriner Gıda Hijyenistleri Derneği (VGHD)
Başkanı Can Demir, kırmızı ette yapılan hileleri ise şöyle anlattı:
"Önce eti iyice ıslatıyorlar. Daha sonra ete Bradmix kimyasalı
enjekte ediliyor. Su gözle görülmeyecek şekilde etin üzerinde
fiziksel değişeme uğruyor ve etin ağırlığı artıyor. 10 kilogram
diye alınan bir et aslında 7 kilogram civarında. Bunun yanında
kimyasal madde etin rengini de değiştiriyor. Daha canlı kırmızı bir
renk görünümüne kavuşuyor. Bradmix tüm kimyasal maddeler gibi insan
sağlığını da tehdit ediyor."
ET PİŞİNCE AYNI KALIYOR
İstanbul Ticaret Odası Gıda Komitesi Üyesi ve Keyveni Yemek Yönetim
Kurulu Başkanı Sadık Çelik’te son yıllarda kırmızı ete yapılan
hilelerin tüketici sağlığını önemli ölçüde etkilediğine dikkat
çekerek, "Et piştiği zaman çeker ve hacmi küçülür. Ancak bu
kimyasal nasıl bir etki yapıyorsa et piştikten sonra da aynı
boyutta kalıyor" dedi. "Eti kimyasal maddelerle
şişiriyorlar" diyen Çelik şöyle devam etti: "Biz yıllardır bu işin
içindeyiz. Ancak son dönemlerde sektör çalışanlarından aldığımız
bilgiler kırmızı etin kalitesinin düşük olduğunu gösteriyor. Bazı
araştırmalar sonucunda ette yapılan hilelere ulaşıldı. Haksız
kazanç peşindeki firmalar etin ağırlığını artırıyor. Bunu
tüketicilerin fark etmesi ise mümkün değil."
Bradmix adlı kimyasal maddeyi Türkiye’nin birçok bölgesindeki et
üreticisinin kullandığını iddia eden Şalvarlı Et’in sahibi Abuzer
Göktaş, ise bu etlerin daha çok turistik bölgelerde kullanıldığına
dikkat çekti.
DÜŞÜK FİYATLI ET ALMAYIN
Tüketicilerin Bradix maddeli ürünleri ayırabilmesi için fiyatı göz
önünde bulundurmaları gerektiğini belirten Erdal Bahçıvan,
"Eğer etin fiyatı piyasadan ucuz ise tüketici bu ete ilgi
göstermesin" dedi. Kırmızı etin Tarım İl Müdürlüğü
yetkilileri tarafından mutlaka kontrol edilmesi gerektiğini savunan
Bahçıvan, "Denetim çalışmaları artırılmalı ve laboratuarlarda test
edilmeli" dedi.