Kars ketesi nasıl yapılır tatlı ve tuzlu enfes tarif çayın yanında iyi gider!
Abone olİçi kıyır kıyır dışı nar gibi kızarmış bir keteye kim hayır diyebilir ki? Daha önce hiç denemeyenlerin bile kolayca yapacağı lezzetine doyum olmaz bir kete tarifi hazırladık. Çay saatinize keyif katacak kete tarifini denemeden geçmeyin. Kete nasıl yapılır? Malzemeleri neler? Püf noktası var mı? Bu soruların yanıtları haberimizde...
Anadolu'nun hemen her köşesine özgü kete tarifi bulmak mümkün.
Bugün sizler için Kars usulü yapılan keteyi paylaşmak istedik. Hem
besleyici hem de doyurucu olan Kars ketesi lezzetiyle sizi mest
edecek. Tuzlu çeşidinin yanında tatlı versiyonu da bulunan Kars
ketesinin her iki tarifini de paylaşıyoruz. Şimdiden afiyetler
olsun!
Kars Ketesi (Şekerli ve Tuzlu Tam Ölçü) Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru İçin;
1 litre süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz (silme)
1 yemek kaşığı şeker
1 paket instant maya
16 su bardağı un (2 kg)
Tuzlu İç Harcı İçin;
1 paket margarin veya tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz (silme)
8 su bardağı un
Şekerli İç Harcı İçin;
1 paket margarin veya tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı pudra şekeri veya toz şeker
7,5 su bardağı un
Hamuru Yağlamak İçin;
Yarım paket margarin veya tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Üzeri İçin;
2 adet yumurta
Kars ketesi (şekerli ve tuzlu tam ölçü) tarifi nasıl yapılır?
Ilık süte; mayayı, şekeri ve tuzu ekleyip karıştıralım.
Unu azar azar ekleyip, hamurumuzu güzelce yoğuralım ve üzerini
örtüp mayalandıralım.
Hamur mayalanırken, ketemizin iç harcını hazırlayalım.
Bir tencereye, margarini ve sıvı yağı koyup eritelim.
Eridikten sonra, unu azar azar ekleyip ocağın altını kısalım.
Birkaç kez karıştırdıktan sonra, ocağın altını kapatalım ve tuzunu
ekleyelim.
Soğuduktan sonra, elimizle biraz karıştıralım.
Aynı şekilde başka bir tencerede, şekerli iç harcımızı da
hazırlayalım. Ben pudra şekeri kullandım, isterseniz toz şeker de
kullanabilirsiniz.
Kete içini eşit şekilde koymak için, bir tepsiye biraz aralıklı
olacak şekilde paylaştırdım.
Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım ve üzerini örtelim. Bu şekilde 24 beze oluyor. Dilerseniz daha büyük bezeler de yapabilirsiniz.
İlk yaptığımız bezeden başlayarak, unlayıp açabildiğimiz kadar
ince açalım.
Biraz yağ gezdirip, fırçayla yayalım. Çok da fazla yağlamayalım
yoksa kete çok yağlı olur.
Zarf şeklinde kapatıp, unlu iç harçtan koyup bohça şeklinde
kapatalım.
Kapattığımız kısım üste gelecek şekilde, fırın tepsisine koyup
ortadan dışa doğru biraz yumrukla ve parmak uçlarıyla bastırıp,
üzerine yumurta sürelim. Çatalla üzerini delip, desen
verelim.
Fırında pişerken, hemen diğer bezeleri açıp hazırlayalım. Birkaç
tanesini bohça şeklinde hazırlayıp, sonradan da tepside şekil
verebilirsiniz.
Piştikten sonra, keteleri örtü üzerine serelim. Soğuyana kadar üst
üste koymayalım.
Dilimleyip, çayın yanında tüketebilirsiniz. Dilerseniz buzlukta
da saklayıp, istediğiniz zaman çıkarıp tüketebilirsiniz.
Not: Eğer keteyi biraz çıtır seviyorsanız, instant mayayla güzel
oluyor. Yumuşak bir kıvamda seviyorsanız, yaş mayayla güzel
oluyor.
Afiyet olsun.