İşin içinde zevk almak var
Abone olYüksek kalorili ve sağlıksız gıdaları tercih ediyorsak bir nedenimiz var.
Beynimiz bundan zevk alıyor. Manyetik
rezonans görüntüleri de buna şahit.
Yeni araştırmalara göre aşırı yemek ve obezite gelişimi
beyindeki acıkma ve doyma hissiyle açıklamada yetersiz. Bu süreçte,
sandığımızdan çok daha karmaşık mekanizmalar etkili. İngiltere’de
konuyla ilgili bilimsel bir çalışma geçen ay Amerikan Nörobilim
Kongresi’nde sunuldu. Imperial College araştırmacıları, 21 kişiye
önce 750 kalorilik bir sabah kahvaltısı verdi. Sonra başka bir gün
kahvaltı yapmaksızın beyinlerini MR ile görüntüleyip arkasından
öğle yemeği yedirdiler.
MR görüntüleme sonuçları ve öğlen yemeğinde alınan gıdaların
değerlendirmesini yaptıklarında gördüler ki kahvaltı yapmamışlar
öğle daha fazla acıkıyor. Ayrıca daha yüksek kalorili ve sağlıksız
gıda tüketiyor. MR görüntülerine baktıklarında görmüşler ki
kahvaltı yapmamanın beyinde gözlerin hemen üzerinde yer alan,
gıdayla ilişkili keyif ve zevk alma merkezi ‘orbitofontal
korteks’in aktivitesinde farklılık oluşturuyor.
"İŞİN İÇİNDE ZEVK ALMA MERKEZİ VAR"
Türkiye Endokrinoloji ve Metalizma Derneği Genel Sekreteri Prof.
Dr. Bülent Okan Yıldız, “Bu yeni çalışmanın sonuçları bize
beynimizdeki gıdadan keyif ve zevk alma merkezinin yüksek kalorili
ve sağlıksız gıdaları tercih etmemizde önemli rol oynadığını
gösteriyor. İşin içinde zevk alma merkezi var” diyor.
Ayrıca aç kalmak ve öğün atlamak beynin yüksek kalorili gıda
şeklinde bir ‘ödül’ arayışına girmesine, sağlıksız ama lezzetli
gıdaları seçmemize yol açıyor. Bu da ideal kilonun korunmasını
zorlaştırıyor, kilo artışına yol açıyor.
FARE NEDEN ŞEKERİ TERCİH EDİYOR?
Fareler üzerinde yapılmış bir araştırma da yeme davranışının
daha kompleks olduğunu ortaya koyuyor. Farelerin önüne biri gerçek,
biri de yapay iki şeker konuyor. Fareler her seferinde doğruca
gerçek şekere gidiyor, yapay tatlandırıcıya ilgi göstermiyor. Bu da
acıkma, doyma, enerji alma, harcamanın çok daha ötesinde
mekanizmaları düşündürüyor.
Bazı kişilerin stresliyken kilo alması, bazılarının da vermesi de karmaşık mekanizmayı işaret ediyor. Prof. Dr. Yıldız “İnsanların neden yediğini bilirsek yeme davranışlarını da düzeltebileceğiz. Yemenin beyinde hangi mekanizmaları nasıl tetiklediği, bunların nasıl düzeltileceği ileri araştırmalarla anlaşılacak” diyor.