Gaz yapmayan kuru fasülye üretiliyor
Abone olYapılan araştırmalara göre doğal fermantasyon yapılan kuru fasulyenin insanlarda daha az gaz yapıyor.
Journal of the Science of Food and Agriculture dergisindeki
habere göre, Venezüella'daki Caracas kentindeki Gıda Analizleri
uzmanları, doğal fermantasyon sayesinde insanlarda bağırsak gazına
neden olan maddelerin belirgin şekilde azaldığını tespit ettiler.
Gazın, alfa-galaktozit ve bazı lifli maddelerin bağırsaktaki
emilimi sırasında açığa çıktığı belirtilen haberde, 48 saatlik
doğal fermantasyon sonucunda fasulyede bulunan ve gaz yapan lifli
maddelerin hemen hemen hepsinin yok olduğu, alfa-galaktozitlerin de
yüzde 70 oranında azaldığı kaydedildi.