Et üzerine bol sodaya dikkat
Abone olKurban Bayramı’ndaki dokuz günlük tatil, et tüketiminin artırmasına neden oluyor. Bu da riski beraberinde getiriyor.
Evlerde kurban etinden yapılan yemeklerin tüketilmesinin yanı
sıra ziyaretlerde de kurban eti ikram edilmesi, kalp, tansiyon ve
şeker hastalarının tansiyon yükselmesi, kan yağlarında artış ve
kalp krizi riskini artırıyor. Sağlık sorunu bulunmayan kişilerde de
gastrit, hazımsızlık ve ishal ortaya çıkıyor.
International Hospital İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Murat Soysal,
özellikle de Kurban Bayramı’nda fazla miktarda et tüketildikten
sonra üzerine soda içmenin mideyi rahatlayacağının sanıldığını
belirterek şöyle konuştu:
“Soda gazlı bir içecektir. Kişiler sodayı içtiklerinde yedikleri
eti daha kolay hazmedeceklerini düşünüyorlar. Ancak soda içildikten
sonra geğirmeye neden olur. Geğirme sırasında da hava yutulur, bu
da geğirmeyi artırır. Hazmı da kolaylaştırmaz. Ayrıca kalp
hastaları ve yüksek tansiyonlular tarafından kısıtlı
tüketilmelidir. Çünkü soda mineral ve tuz içerir, fazla tüketilmesi
halinde tansiyonun daha da yükselmesine yol açar.”
TATİLİ SAĞLIKLI GEÇİRMEK ELİMİZDE
Kurban Bayramı’ndaki 9 günlük tatili sağlıklı bir şekilde geçirmek
elimizde.
Dr. Murat Soysal, bu uzun tatil için şu önerilerde bulundu:
Özellikle de koyun ve kuzu gibi hayvanların etlerinin
dinlendirilmeden ve aşırı miktarda yenilmesi, bu etlerin yağlı
olması ve taze tüketilmesi nedeniyle hazım sorunu yaratır. Kalp
hastaları ve kolesterolü yüksek olan hastalarda bu tür etlerin
yenilmesi kan yağ düzeylerinde ciddi yükselme yaratıyor, kanın
akıcılığı azalıyor, kalp yönünden risk artıyor. O yüzden tüketimini
mümkün olduğu kadar azaltın.
Bu etlerin sindirimi sırasında gastrit ve hazımsızlık sorunu, ishal
ortaya çıkıyor. Bayramda acil servislere bu nedenlerle çok başvuru
oluyor. Kurban eti ilk kesildiği 24 saatte serttir, hazmı zordur.
Bu nedenle kesildikten bir-iki gün sonra kurban etini tüketmeye
özen gösterin.
Hem öğle hem akşam öğününde sadece et yemeyin, et yiyorsanız
yanında mutlaka sebze ve salata da bulunsun. Böylece etin hazmını
kolaylaştırmış olursunuz.
Mangalda pişirmekten kaçının. Odun ve kömürün yanmasıyla oluşan
isin etin üzerine sinmesi, kanser dahil ciddi birçok sağlık
sorununa yol açıyor.
Çocukların, gençlerin ve özellikle genç kızların adet kanamasıyla
kaybettikleri demiri yerine koymaları açısından kırmızı et
tüketmesinde yarar var. Kırmızı et çok önemli bir demir ve vitamin
B12 kaynağıdır. Vitamin B12, metabolizmada birçok enzimin verimli
çalışması ve sinir iletiminin doğru çalışması için önem
taşıyor.
Eğer kalp hastalığı, kolesterol yüksekliği gibi sorunlarınız varsa
koyun, kuzu etini çok az tüketin. Onun yerine beyaz eti tercih
edin.
Vitamin B12, gençler için de çok önemlidir. Özellikle genç kızlar,
adet döneminde kaybettikleri kanı, kırmızı et tüketerek geri
kazanabilirler, hem de demir eksikliği oluşmasına karşı önlem almış
olurlar. O yüzden bayramda diyet yapmak adına kırmızı et tüketimini
ortadan kaldırmamalılar.
Vitamin B12 eksikliği, unutkanlık, halsizlik, baş dönmesi, el ve
ayaklarda uyuşma gibi sorunlara neden oluyor. Bunları yaşlı
insanlarda görürken, son 3-4 yıldır genç kadınlarda görüyoruz. Bu
sorun nedeniyle iş ve okul verimleri de düşüyor.
Kurban tatilinde fazla miktarda et tüketimine bağlı olarak kalbin
rahatsız olması daha sık görülüyor. Sindirim sırasında dolaşımdaki
kanın bir kısmı mideye yöneliyor. Koroner kalp hastalarında damar
zaten daralmış oluyor. Kanı kalbin beslenmesine yönlendiremiyor,
nispi olarak koroner damarlarda kan azalmasına yol açıyor. Kalp
krizi riski artıyor.
Gaz sancısı kalp krizi sanılıyor
Kurban etinin aşırı derecede tüketilmesi, gaz birikimine yol
açıyor. Midenin komşusu olan organlar diyafram ve kalptir. Gaz
sancısı nedeniyle mide gerilince, sol göğse vuran ağrı- baskı ve
kalpte ritim sorunları ortaya çıkabilir. Bu da sıklıkla kalp
kriziyle karıştırılır. Kurban Bayramı tatilinde acil servislere en
çok başvuru nedenleri arasında gaz sancıları da gelmektedir.
Dr. Murat Soysal, kalbin alt yüzeyindeki kalp krizlerinin
hazımsızlık, karında ve midede ağrı, şişkinlik belirtilerine neden
olabileceğini söyledi. Dr. Soysal, ancak yine de gerekli
incelemeler yapılarak gaz sancısının altında kalp krizinin yatıp
yatmadığının araştırılması gerektiğini vurguladı.
Hasta hayvan eti yenilirse ‘kist hidatik’ hastalığı çıkıyor
Uygun koşullar kesilmeyen ve hasta hayvanların etleri tüketilirse,
ishale neden olan bazı mikroorganizmalar vücuda girer. Hijyen ve
kontrol iyi değilse, mide barsak enfeksiyonları daha sık görülüyor.
Kontrolsüz kesilen kist hidatik hastalığı olan hayvanların
karaciğer ve akciğerlerinde içi sıvı dolu kistler oluşuyor ve bu
hastalığa yol açan etken, sindirim kanalı yolu ile vücuda girip
akciğer ve karaciğerde kistler oluşturabiliyor. Bu kistler büyüyor,
organların çalışmasını zorluyor. “Kist hidatik” denilen bu
hastalığın bulaştığı kişilerde, karın ağrısı, nefes darlığı, bazen
de anaflaksi (ani şok sonucu ölüm) ortaya çıkıyor. Hastalık
insanlara, hastalıklı hayvanların akciğer ve karaciğerindeki
kistler nedeniyle, bu etlerin yenilmesi yoluyla bulaşıyor.