Ekmeğe zam geliyor
Abone olTürkiye Fırıncılar Konfederasyonu Genel Başkanı Halil İbrahim Balcı, ekmeğe zam istedi
Türkiye Fırıncılar Konfederasyonu Genel Başkanı Halil İbrahim
Balcı, fırıncı esnafının ekmek üretiminde kullanılan kaliteli unu
Türkiye'de ucuza bulmakta zorluk çektiğini ve Tarım Bakanlığı
gerekli hassasiyeti göstermediği takdirde ekmeğe zammın kaçınılmaz
olduğunu söyledi.
Sakarya'da 3 kişinin vurulmasıyla ilgili olarak yaklaşık 8 ay
cezaevinde kaldıktan sonra geçen hafta tahliye olan Türkiye
Fırıncılar Konfederasyonu Genel Başkanı ve Adapazarı Fırıncılar
Odası Başkanı Halil İbrahim Balcı, ilk basın toplantısında ekmeğe
zam sinyali verdi. Balcı, düzenlediği basın toplantısında son
dönemlerde ekmek üretimindeki maliyetlerin artış gösterdiğini
belirtti.
Balcı, buğdayda bir standart kalite ve fiyat politikası olmadıkça
fırıncı esnafının zam talebinin süreceğini kaydetti. Türkiye'de
ekmek üretiminde kullanılan birinci sınıf kaliteli ekmek ununun
bulunmasının, ekilen buğdayın kalitesindeki düşüklük nedeniyle
neredeyse imkansızlaştığını ifade eden Balcı, "Ekmek üretimi için
gerekli un Türkiye'de yok. Avrupa'dan eğer ucuza kaliteli un ithal
edilmezse ekmek zammı kaçınılmaz olacak. Yaklaşık 3 yıldır fırıncı
esnafıyla yaptığımız ortak çalışma neticesinde ekmeğe zam yapmamak
için elimizden geleni yaptık. Yakaladığımız bu istikrarı bozmak
istemiyoruz, fakat Tarım Bakanlığı bizlere ucuza kaliteli un imkanı
sunmazsa bugüne kadar una gelen yüzde 25 zammı bizler de ekmeğe
yansıtmak durumunda kalacağız" dedi.
Balcı, ekmeğin daha hijyenik şartlarda satılması için geliştirilen
''poşette ekmek'' uygulamasının vatandaşlar tarafından
benimsenmediğini, fırıncı esnafının da poşette ekmek satmaktan
kaçındığını belirtti. Balcı, "Bu davranışın en büyük sebebi 'sıcak
ekmek yeme' alışkanlığı. Bizim geleneksel yemek yeme alışkanlığımız
var. Ekmeği soframızda sıcak isteriz. Fırıncı sıcak ekmeği poşete
koyamıyor. Koyacağı zamanda soğumasını bekliyor. Vatandaş fırına
gelip sıcak ekmek istiyor, poşetteki ekmeğe el uzatmıyor" diye
konuştu.
Belediyelerin ekmek üretmesini de eleştiren Balcı, belediyelerin
ekmek üretmesinin yanlış bir uygulama olduğunu, vatandaşa ucuz
ekmek temin etmek isteyen yerel yönetimlerin bu talebi fırıncı
esnafının ortaklaşa olarak işlettikleri, Adapazarı'nda bir örneği
olan Tünel Ekmek fırını gibi işletmelerden temin etmeleri
gerektiğini savundu.