Dönerde "çamaşır suyu" iddiasına büfecilerden sert tepki geldi
Abone olİstanbul Büfeciler Odası Başkanı Mustafa Şimşek, "Tavuk dönerde çamaşır suyu" iddiasına "Çamaşır suyuyla et yıkandığı nerede görülmüş? İftira atarak ekmeğimizle oynamaya kimsenin hakkı yok" dedi.
7'den 70'e herkesin severek tükettiği, Türk mutfağının en
sevilen lezzetlerinden dönerle ilgili ürkütücü bir iddia
var.İddianın sahibi Uluslararası Döner Federasyonu
Başkanı Mehmet Mercan tüketilen dönerin neredeyse yüzde
80'i merdiven altı üretimi olduğunu; zamanı geçmiş ve bakteri
üremiş etlerin çamaşır suyu damlatılmış suyla yıkanarak döner
yapıldığını ve sabun sanayine giden yağların da döner yapımında
kullanıldığını iddia etti.
"Etin çamaşır suyuyla yıkandığını görmedim
duymadım"
Türkiye'de yılda 360 bin ton döner tüketiliyor. Döner satışının
yüzde 85'i büfelerden yapılıyor. RS FM'de Atilla Güner'le Akşam
Postası programına konuk olan İstanbul Büfeciler Odası
Başkanı Mustafa Şimşek'e bu iddialar soruldu. İşte Şimşek'in
açıklamaları:
"55 yıldır bu işin içindeyim. Etin çamaşır suyuyla yıkandığını ne gördüm ne duydum. Burada amaç 'Siz yapmayın bizden alın biz kazanalım'dır. Patates tarladan alınırsa 1 lira, araya aracılar girince 3.5 lira oluyor. 5 liralık döneri de araya aracılar koyup 10 liraya mı satalım? Biz kazanalım siz de bize hizmet edin diyorlar. Tarım İl Müdürlükleri bu büfelerden her gün numune alıp denetim yaparlar. Sağlık Bakanlığı müsaade eder mi?
"İmalathaneler denetleniyor"
İmalathanelerin hepsi denetleniyor. Hangi büfeye imalathaneye
gitseniz dondurucuları vardır. Ben de iddia ediyorum benim
üyelerimin hiçbirinin kalitesiz ya da zehirleyen döner sattığı
iddiası asla doğru değildir. İftira demeyeceğim ama resmen öyle.
Rapor olmadan, tahlil olmadan kişilerin ekmeğiyle oynamak olur mu?
İstanbul'da bize bağlı 2 bine yakın büfe var. Bunların yarısı döner
satar.
"Bu iddialarda amaç ranttır"
Bu iddialarda amaç ranttır başka bir şey değildir. Kanun yasa derse
ki siz döner yapmayacaksınız, döneri buradan alacaksınız o zaman
boynumuz kıldan ince. Ama bir derneğin başındaki biri bunu
söyleyemez. Yazıklar olsun diyorum. İnsanlar başkalarının ekmeğiyle
oynayarak çıkar sağlamaya çalışmasın."