Dönercilere sıkı denetim
Abone olBakırköy Kaymakamlığı ilçedeki döner satışı yapan iş yerlerini sıkı denetime aldı. Kaymakamlık döner satışı yapan yerlere yazılı emir gönderdi.
Bakırköy Kaymakamlığı ilçedeki döner satışı yapan iş yerlerini
sıkı denetime aldı. Kaymakamlık, Bakırköy’de çok sayıda döner
satışı yapan yerlerde dönerin uygun şartlarda pişirilmesi ve iyi
şekilde dezenfekte edilmesi konularındaki yasal standartları
uygulamaları konusunda yazılı emir gönderdi. 15 Şubat’ta yapılacak
denetimlerde yazılı emre uymayan işyerleri hakkında yasal işlem
yapılacağı belirtildi. Bakırköy Kaymakamlığı Çevre Koruma
Müdürlüğü, tüp veya doğalgaz kullanarak pişirilen dönerlerde,
ateşin ete 15 cm mesafede tutulması ve odun kullanılıyorsa iyi
pişirilme koşullarına dikkat edilmesi konusundaki yazılı emri
ilçedeki büfecilere tebliğ etti. Şubat ayının başında iş yerlerine
gönderilen yazıda, ateş ile et arasında en az 15 cm’lik uzaklık
olması gerektiği konusunda ilgililer uyarılıyor. Bakırköy
Kaymakamlığı Çevre Koruma Müdürü Çevre Sağlık Teknisyeni Hasan
Korkmaz, 15 cm’den daha yakın pişirmelerde et üzerindeki ısının 200
C’ye kadar çıktığını bu durumun etteki proteinlerde
mikroorganizmalar meydana getirdiğini vurgulayarak, bunun
kanserojen etki yarattığını ifade etti. Denetim hakkında bilgi
veren Bakırköy Kaymakamı Dursun Ali Şahin, Bakırköy’de insanların
hijyenik koşullarda sağlıklı et tüketimini sağlamak için böyle bir
çalışma başlattığını söyledi. Konu ile ilgili Sağlık Bakanlığının
15/10/1999 tarih ve 8459 sayılı yazılı emrinin de olduğunu kaydeden
Kaymakam Şahin, “ Günümüzde tüketimi çok fazla olan et ve tavuk
dönerlerin çok kızarmış olanları kansere, az kızarmış olanları ise
çeşitli mikrobik hastalıklara neden olduğu bilinmektedir. İnsan
sağlığını azami bir şekilde dikkate alarak dönerci ve büfesi
esnafın döner satışı yapması gerekmektedir. Mevcut yazı tebliğ
edildikten iki hafta sonra sıkı bir denetim yapılacak ve uyarıları
dikkate almayanlar hakkında yasal işlemler yapılacaktır.” şeklinde
konuştu. Öte yandan Çevre Koruma Müdürlüğü, açıkta döner satan
yerlerin camekan içerisine aldırılması konusunda ikinci bir yazı
daha iş yerlerine tebliğ edeceği belirtildi.