Çocuklarınızı Çin tuzu bağımlılığından uzak tutun
Abone olÇocuk Endokrinoloji ve Neonatoloji Uzmanı Prof. Dr. Selim Kurtoğlu, cips başta olmak üzere bazı gıdalarda kullanılan Çin tuzunun, beyinde gıdaya karşı aldatmaca geliştirerek, özellikle çocuklarda bağımlılığa neden olduğunu söyledi.
Kurtoğlu, Çin lokantalarında çok kullanılması nedeniyle Çin tuzu
olarak tabir edilen ‘monosodyum glutamat’ maddesinin, beyindeki
glutamat reseptörlerini uyararak, gıdaya karşı bağımlılık
geliştirdiğini ifade etti.
Söz konusu Çin tuzunun, Çin lokantalarının yanı sıra fast-food
restoranlarında ve gıdayı uzun süre saklayabildiği için tavuk, et
bulyonları; sosis, salam gibi şarküteri ürünleri; sos tabletleri ve
cipslerde çokça kullanıldığını belirten Prof. Dr. Kurtoğlu,
maddenin beyinde gıdanın tadının çok güzel olduğuna dair
aldatmacaya yol açtığını kaydetti.
Çocuklardaki cips bağımlılığının nedeninin ‘sodyum glutamat’ maddesi olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Kurtoğlu, maddenin çocuklarda daha fazla olmak kaydıyla yetişkinlerde de, Tip-2 diyabet, kalp-damar hastalıkları, tansiyon yüksekliği, şişmanlık, sürekli uyku hali; astım, epilepsi krizlerini tetikleme durumları yorgunluk, halsizlik, akciğerde sıkışma hissi, kalp çarpıntısı gibi hislere neden olduğuna dikkat çekti.
Prof. Dr. Kurtoğlu, sözlerini şöyle sürdürdü:
“En son Hindistan’da yapılan bir deneyde, ‘monosodyum glutamat’
maddesiyle birlikte çay şekeri yani ‘sükroz’ ile beslenen farelerde
Tip-2 diyabet geliştiği, damarların bozulduğu ve özellikle
hafızanın olumsuz etkilendiği gösterilmiştir.”
Ebeveynler çocuklarını bu gıdalardan uzak
tutmalı
Çocuklarda gıdaya karşı bağımlılık gelişmesinde en fazla görevin
ebeveynlere düştüğünü dile getiren Prof. Dr. Kurtoğlu, “Bütün anne
babalara, Çin tuzunun içerdiği gıdaları hem evlerinden hem de
dışarıda yemek yerken kaçınmalarını ve çocuklarında küçük yaştan
itibaren bu gıdalarda bağımlılık oluşmaması için, içinde bu
maddenin bulunduğu gıdadan çocuklarını uzak tutmalarını tavsiye
ediyorum” ifadelerini kullandı.