Çıplak elle çiğ ete dokunmayın!
Abone olKurban kesimi ile meşgul olanlar ve kurban etlerini iyi pişmemiş olarak tüketenler büyük tehlike altında.
Erciyes Üniversitesi (ERÜ) Veteriner Fakültesi
Parazitoloji Ana Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Abdullah İnci, çiğ
etle temas edilmesi sırasında ya da çiğ etin yenilmesiyle vücuda
giren ''toxoplasma gondiinin'', merkezi sinir sistemine
yerleşebilen bir parazit olduğunu belirterek, ''Son yıllarda
yapılan çalışmalarda, şizofreninin ortaya çıkışında toxoplasmosisin
rolü bilimsel olarak ispatlanmıştır'' dedi.
İnci, şu bilgileri verdi:
''Halk arasında düşüklerin nedeni olarak da bilinen bu parazit,
insan dahil bütün memeli hayvanlar ve kanatlılarda görülebilir.
Hastalık etkeni parazit, vücuttaki bütün hücrelere girebilir,
eritrositler hariç bütün hücrelere yerleşebilir. Tercihen de sinir
hücrelerinde bulunurlar. Merkezi sinir sisteminin ağır şekilde
etkilenmesine yol açan bu patojen, son yıllarda yapılan bilimsel
araştırmalar da göstermiştir ki, insanlardaki bazı sinirsel
hastalıkların etiyolojisinde de yer almaktadır. Son yıllarda
yapılan çalışmalarda, şizofreninin etiyolojisinde, toxoplasmosisin
rolü bilimsel olarak ispatlanmıştır.''
ÇİĞ KÖFTEYE DİKKAT
Şizofrenik bir karakter sergileyen bireylerde ''toxoplasmosis''
yönünden pozitif olma ihtimalinin çok yüksek olduğunu vurgulayan
İnci, ''Bireysel şizofreninin toplumsal boyuttaki tehlikesi de
gözardı edilmemelidir. Bu nedenle, Anadolu'da geleneksel olarak
tüketilen çiğ köftenin çağdaş ve bilimsel beslenmedeki yerinin
sorgulanması gerektiğine inanıyor ve çağdaş Türk toplumunun
beslenmesinin de çağdaş olması gerektiğini düşünüyorum. Gelişmişlik
seviyesine bilgi ve bilimin ışığında ulaşmış toplumlarda olduğu
gibi, bizim toplumumuzda da bu tür yanlışlardan vazgeçilmesi
gerekir'' diye konuştu.
İNSANLARDAKİ YAYGINLIĞI YÜZDE 60
Prof. Dr. İnci, yapılan bilimsel araştırmalara göre, geviş getiren
hayvanlarda gizli toxoplasma enfeksiyonuna oldukça sık
rastlanıldığını ve Türkiye'de etleri çok tüketilen bu hayvanlarda
(koyunlarda) seropozitiflik oranının yüzde 50'lere yakın olduğunu
belirtti.
Türkiye'de doğurma yaşındaki kadınlarda bu oranın ortalama yüzde 37
olduğuna dikkati çeken İnci, ''İnsanlarda yapılan genel taramalarda
ise pozitiflik oranı yüzde 10-48 arasında değişmektedir.
Türkiye'nin bazı bölgelerinde toxoplasmosisin insanlardaki
yaygınlığı ise yüzde 60'ların üzerindedir'' dedi.
Toxoplasmosisin bugün Türk toplumunun önündeki en büyük "paraziter
zoonozlardan" birisi olduğunu vurgulayan İnci, şu bilgileri
verdi:
''Bu, Türk toplumunun kaderi değildir. Bu değiştirilebilir,
düşürülebilir hatta tümüyle problem olmaktan çıkarılabilir. Çünkü
bu sorun, bireysel beslenme ve yeme alışkanlıklarıyla ilgilidir.
Bunlara bir disiplin getirilebilirse bu enfeksiyon da bir problem
olmaktan çıkabilir. Eti pişirerek yersek bu problem azalacaktır.
Hayvansal ürünlerin çiğ olarak tüketilmesi doğru değildir.
Paraziter zoonozlardan toxoplasmosisin insanlara bulaşmasında, bu
beslenme alışkanlığı önemli bir tehlikedir.''