Bugün ekmek 'tuzsuz' cezası 'tuzlu'
Abone olTuzu az kepek oranı fazla... TİP2 ekmeklerine geçiş yaptık. Bugün ayrıntıları dikkat edin!
'Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri
Yönetmeliği'nin bugün itibariyle yürürlüğe girmesiyle birlikte
ekmekte yeni dönem başladı. Artık daha az tuzlu ve daha hijyenik
olacak.
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın yönetmeliği bugün
itibari ile yürürlüğü girdi. Yönetmeliğin yürürlüğe gitmesiyle
birlikte ekmekte yeni dönem başladı.
Tuz oranı ve gramajı düşük, kepek oranı yüksek ekmekler raflardaki
yerini aldı. Fırıncılar da yönetmeliğin yürürlüğe girmesiyle
birlikte tuz oranı düşük, kepek oranı yüksek ekmeklerin üretimine
başladı.
Ekmeğin tuz oranı eskisine göre yarı yarıya düşürüldü. Artık TİP2
denilen ve kepeği fazla olan un kullanılacak. Ekmek 55 randımanlı un yerine 65 randımanlı undan
üretilecek. Kepek oranı daha fazla olacak. Ekmekteki tuz oranı da
yüzde 1.75’ten yüzde 1.50’ye düşürülüyor.
MANAVDA EKMEK YOK
Bakkallarda, marketlerde ruhsatsız fırınların gönderdiği
ekmekler satılmayacak. Manavlarda kasaplarda ekmek satışı
yasaklandı. Bütün ekmek satan bakkallar ve marketlerde ekmeği
aldığı fırının üretim iznini ve yanında bir eldiven bulundurması
zorunlu hale geldi.
Bu yasa ile beraber tuz oranının indirilmesi, kepek oranının
arttırılması sağlık açısından da faydalı hale geldi.
CEZASI TUZLU
Ekmeğin gramajı ve tuz oranı düşerken rengi
de değişiyor. Şartlara uymayanların cezası ise ‘tuzlu’ oluyor.
Türkiye Fırıncılar Federasyonu Genel Başkanı Halil İbrahim Balcı,
üreticileri uyararak, “Tuzun miktarını fazla kaçıran 11 bin
750 lira ceza ödeyecek. Türkiye’de 22 bin adet fırın var. Uygun
şartlarda üretim yapmayanlar bu cezayı öder”
dedi.