Bu işleri yapan köşeyi dönecek
Galerinin tamamı için tıklayınızTüketici organik bal arıyor
Türkiye, bal üretiminde dünyanın sayılı doğal üretim alanlarına
sahip. Özellikle Toroslar ve Doğu Anadolu'nun yüksek yaylarından
elde edilen ballar kalitesiyle, Doğu Karadeniz’deki ballar ise
tıbbi nitelikleriyle öne çıkıyor. Son yıllarda organik bala olan
talepteki artış dikkat çekici. Özellikle son günlerde yaşanan sahte
bal krizinin ardından tüketicinin ‘en doğal’a olan yönelişi de bu
noktada girişimciler için fırsatlar yaratıyor. Gebze Bal
Üreticileri Birliği Başkanı Kadir Gürkan, organik bal üretimi için
yerleşim yerlerine en az 5 kilometre uzaklıkta bir alana, kimyasal
boya içermeyen peteklere ihtiyaç olduğunu söylüyor. Organik bal
üreticisi olmak için en 2-3 yıl sürekli denetimlerden sonra organik
üretim sertifikası alınması gerekiyor. Gürkan, özellikle
İstanbul’un Şile ilçesi ile Çankırı’nın Çerkeş yaylarının üretim
için uygun olduğunu vurguluyor. Bir kovanın maliyeti 250 ile 300 TL
arasında değişiyor. Minimum 200 ile 300 kovan alınması gerekiyor.
Bir kovanın toplam yıllık üretimi ise 18 ile 30 kilogram arasında
değişiyor. Normal balın kilogramı 25 ile 30 TL arasında satılırken,
bu rakam organikte 150 ile 200 TL arasında değişiyor.