Bu da zeytinyağı sahtekarlığı
Abone olDonma, kalite göstergesi değil Sabunluk zeytinyağlarını bile 'sızma' diye şişelenip vitrine çıkarılınca Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi harekete geçti
Sahtekarlığın ardı arkası kesilmiyor. Son günlerde
patlak veren sağlıksız ve sahte ürünler tüketiciyi tedirgin etmeye
devam ediyor.
Bal, sucuk, tavuk, kahve derken şimdi de zeytinyağı. Tüketici artık neye inanacağını şaşırmış durumda. İşte firmaların tüketicinin sağlığını hiçe sayan yeni skandalı...
Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi, sabun üretiminde kullanılması gereken asidi yüksek, kötü koku ve görüntüye sahip yağları "ısıl işlem"den geçiren ya da kanola, mısır gibi ucuz yağlarla karıştırarak elde ettikleri ürünleri "natürel sızma zeytinyağı" diye şişeleyip, pazarlayan firmalara karşı mücadele başlattı. 117 şirketi hileli üretim yaptıkları gerekçesiyle bakanlığa şikayet eden Konsey, tüketicileri de markasız ürün almamaları konusunda uyardı.
Hürriyet'in haberine göre Ege Zeytin ve Zeytinyağı Tanıtım Komitesi Başkanı Metin Ölken, uygulamanın yeni başladığını, pratikte nasıl karşılık bulacağını yaşayarak göreceklerini dile getirdi. Ölken, "Hileli üretim yapan firmaların isimlerini yayınlamak kesin çözüm değil. Çünkü bunu yapan kişi ve kuruluşlar, zaten vurgunu yapıp, başka isimlerle yeniden ortaya çıkıyor" dedi. Sabunluk küspe yağ oluyor Uygulanan para cezalarının da caydırıcı düzeye ulaştırılması gerektiğini söyleyen Ölken, "Bizim durumumuz baldan daha kötü. Beyaz tenekeden tutun, ambalajlı ürüne kadar pek çok taklit ve tağşiş sorunu sektörde hâlâ dizboyu. Balda 1 ise zeytinyağında 5 sorun var.
Örneğin Ege'den giden prina (sabun yapımında kullanılan)
Antep'te zeytinyağı diye satılıyor. Bunları önlemek gerekiyor" diye
konuştu. Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi Yönetim Kurulu Üyesi
Ümmühan Tibet de, zeytinyağındaki sahteciliğin, baldaki gibi gıda
güvenliğini tehdid eden boyutta risk oluşturmadığını, ancak kalite
açısından sorun yarattığını vurguladı. Sahte baldan farkı ne Balda,
mısır şurubu gibi arının üretemediği bir madde kullanılarak, insan
sağlığı açısından sakıncalı bir durum oluşuyor. Zeytinyağında ise
zeytinyağının küspesinden elde edilen prina yağı kolon sızması diye
adlandırılan yöntemle, zeytinyağının içine karıştırılabiliyor. Bu
da yağın kalitesini bozup, faydasını azaltıyor.
Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi olarak "kalite kontrol programı" oluşturduklarını ve iç piyasadaki markalı üretimin yaklaşık yüzde 80'ini karşılayan 10 firmayla anlaşma imzaladıklarını anlatan Tibet, marketlerden ürün alıp bağımsız gelişmiş laboratuvarlarda analiz ettirdiklerini vurguladı. Hileyle mücadelede tüketicilerden ya da firmalardan ihbarları da değerlendirdiklerine dikkat çeken Tibet, analiz sonucu herhangi bir olumsuzluk tespit ettiklerinde Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'na bunu bildirdiklerini kaydetti.
HİLEYE 117 FİRMA KARIŞTI
UZZK Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Tan ise, bugüne kadar kendilerine ulaşan 117 şikayeti Koruma Kontrol Genel Müdürlüğü'ne ilettiklerini, iletmeye de devam edeceklerini söyledi. Tan, "Konsey olarak bu konuda takiplerimizi sürdürüyoruz. Zeytinyağı biraz daha kontrollü şekilde gidiyor. Üreticilerin yüzde 80-90'ı beyaz listede olduğu için yapanların oranı daha düşük seviyede kalıyor" dedi.
DONMA KALİTE GÖSTERGESİ DEĞİL
Tüketiciiler arasında yaygın bir inanış olan soğukta zeytinyağının donması, aslında bir kalite göstergesi olarak sayılmıyor. Kalitesiz, hileli zeytinyağlar da soğukta katılaşabiliyor. Zeytinyağının kaliteli olup olmadığı, ancak kokusu ya da tadıyla anlaşılabiliyor. Sadece donup donmadığı değil, renk unsuru da kalite kriteri olamıyor. Zeytinyağının renginin koyu yeşil ya da açık sarı olması, o ürünün daha kaliteli ya da kalitesiz olduğunu göstermiyor.
HİLELİ ZEYTİN YAĞI NASIL ANLAŞILIR?
GENELDE sızma zeytinyağlarına belli ölçüde kanola, mısır, prina
ve ayçiçek yağı gibi daha ucuz yağlar karıştırılarak, hileli yağlar
elde ediliyor. Yapılan bu tağşiş (karıştırma), yüksek teknolojik
analizlerle tespit edilse de, tüketiciler de donma derecelerindeki
farklılıklara bakarak yağın tağşiş olduğunu anlayabiliyor. Derin
dondurucuya 15 dakika bırakılan zeytinyağının bir kısmı donup, bir
kısmı donmadığı taktirde bu yağda tağşiş olduğu kolayca
anlaşılabiliyor. Ayrıca, farklı niteliklere sahip zeytinyağlarının
karıştırılıp, nitelikli zeytinyağı gibi satılması da bir diğer hile
yöntemi oluyor. Kolon sızması diye adlandırılan yöntemde ise asidi
yüksek, kötü koku ve görüntüye sahip sabunluk yağlar, ısıl işlemden
geçirilerek natürel sızma yağ standartlarına getiriliyor ve sızma
zeytinyağı olarak satılıyor.