Bu besinlerle gün boyu tok kalın!
Abone olArtık diyet yapmadan sadece belirli besinleri yiyerek zayıf kalabilecekseniz. Sihirli besinler hem kendinizi iyi hissettirecek hem de sağlığınızı koruyacak.
Hem de sıkıcı diyet listeleriyle değil sadece sizi zayıflatacak
yiyeceklerle beslenerek. İşte İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi
Kardiyoloji Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nevrez Koylan'ın
hazarladığı, 13 maddelik yiyecek listesi…
Prof. Koylan, bu listeyi hazırlamaya kilo verdirdiği iddia edilen
yeni ürünlerin reklamları ile sıkça karşılaşmaya başladığımız için
karar vermiş. Çünkü Koylan'a göre bunların da hemen hemen hiçbiri
aslında bir işe yaramıyor! Hepimizin ortak sorunu bu, "Kilo
veremiyoruz, çünkü yemek yemeyi azaltamıyoruz ve yeterli egzersiz
yapamıyoruz. Madem durum böyle, hiç değilse yediklerimizin
içeriğini değiştirerek iştahı azaltamaz mıyız?" Prof. Koylan "Evet
bazı besinlerle iştahımızı azaltmak ve kilo vermek mümkün"
diyor.
YUMURTA
Sabah klasik kahvaltıdan vazgeçin. Yumurtanın tümüne yakını
proteindir ve önemli ölçüde tokluk hissi verir. İki ince dilim
esmer ekmek, az miktarda yağsız peynir ve bir adet haşlanmış
yumurta ile edeceğiniz kahvaltı, gün boyunca kendinizi daha tok
hissetmenizi ve vücudunuzun ihtiyaç duyduğu proteini almanızı
sağlayacaktır. Kolesterol sadece yumurta sarısında bulunur, bunun
yarıdan azı bağırsaktan emilir. Ama unutmayın, haşlanmış yumurtadan
söz ediyoruz, tereyağına ya da sucuğun üzerine kırılan yumurtadan
değil!
BAKLAGİLLER
Muhtemelen kolesistokinin diye bir maddeden söz edildiğini hiç
duymamışsınızdır. Ama bu madde sindirim sisteminden salgılanır ve
vücudun doğal iştah azaltıcısıdır. Kaliforniya Üniversitesi'ndeki
araştırmacılar baklagil tüketiminin bağırsaktan kolesistokinin
salgılanmasını arttırdığını ve dolayısıyla iştahı azalttığını
buldular. Fasulye, barbunya, bakla, nohut, mercimek ve benzerlerini
yemek kan şekerinizi az yükseltecek, size bitkisel protein ve
lifleri sağlayacak, uzun süre tok hissetmenize yol açacaktır. Ama
unutmayın, bu gıdaları mümkün olduğu kadar az yağla pişirmek,
pilavla karıştırmamak ve suyuna ekmek batırmamak kaydıyla! Bu
bakımdan az miktarda zeytinyağı ve sirkeyle hazırlanan fasulye
piyazı en iyi seçeneklerden biridir.
SALATA
Yemekten önce bol yeşil salata yemek, kendinizi doymuş hissetmenizi
sağlamanın en kolay yoludur, özellikle de tatil otellerindeki açık
büfelerde! Çünkü salatanın hacmi midenizi dolduracağı için
salatadan sonra fazla yemek içinizden gelmez. Ama bu dediklerimiz
yeşil salata için geçerli, üzerine de az miktarda zeytinyağı ve
sirke gezdirmek kaydıyla.
YEŞİL ÇAY
Yeşil çay en iyi zayıflama yardımcılarından biridir. Burada faydayı
sağlayan kafein değil, yeşil çaydaki 'kateşinler' adı verilen ve
metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımını arttıran
antioksidanlardır. Yeşil çay aynı zamanda LDL (kötü) kolesterolü de
düşürmeye yardımcı olur. Günde içilecek 1-2 fincan yeşil çay
zayıflamanıza yardımcı olacaktır, ama içine şeker atmamak kaydıyla!
Unutmayın, hazırlarken önce suyu kaynatacak, sonra yeşil çayı içine
atacak ve 3-4 dakika sonra süzüp içeceksiniz. Yeşil çayda ayrıca
yüksek oranda kafein olduğunu ve hassas kişilerde çarpıntı
yapabileceğini, ayrıca gece içildiğinde uykuyu kaçırabileceğini
hatırlamakta yarar vardır.
ARMUT AYVA VE ELMA
Armutta, ayvada ve elmada şekerinizi ve kolesterolünüzü düşürmeye
yardımcı olan ve pektin adı verilen, eriyebilen lifler bulunur.
Armuttaki ve ayvadaki lif miktarı elmadakinin iki katıdır ve öğün
arasında yiyeceğiniz bir orta boy armut veya elma kendinizi tok
hissetmenizi sağlayarak hem yemek arasındaki atıştırmaları hem de
öğünde yediğiniz yemek miktarını azaltır. Ancak, özellikle
yumuşamış tatlı armutlardan ziyade sert armutlar tercih
edilmelidir. Öğün arasında atıştırmak için elma kurusu da pratik
bir seçenek olabilir. Ancak tabii ki armut ya da ayva tatlılarından
ve elmalı kurabiye ve keklerden özellikle uzak durmalısınız!
ÇORBA
Çorba göz doyurmak için iyi bir seçenektir. Önden midenizi
dolduracağı için yediğiniz yemek miktarını azaltır. Ancak, seçilen
çorbanın olabildiğince basit olmasında yarar vardır. Yağsız tavuk
suyunun içine rendelenmiş kereviz, kabak, pırasa ve benzeri
sebzelerle yapılan çorbalar en iyisidir. Terbiyeli çorbalardan, yağ
ve unun birlikte kavrulmasıyla yapılan çorbalardan, bol pirinç veya
şehriyeli çorbalardan ve kremalı çorbalardan uzak durmakta yarar
vardır. Ayrıca çorbanın içine ekmek doğramayın veya üzerine biberli
yağ dökmeyin!
YAĞSIZ ET
Yediğiniz yemeğin içinde et olması tokluk hissini artırır. Ayrıca
ette ve balıkta bol bulunan 'lösin' adındaki amino asit
kaslarınızın kalori harcamasını kolaylaştırır. Bu nedenle günde
100- 150 gram kadar yağsız et içeren düşük kalorili diyetler, et
içermeyenlere oranla daha fazla kilo vermenizi ve özellikle de
vücut yağlarınızın azalmasını, buna karşılık kaslardan ağırlık
kaybı olmamasını sağlar. Etlerin yağsız olması özellikle önemlidir,
bu nedenle yemeklerinizi ya yağsız kıyma ya da yağsız et ile
pişirin. Et veya kıymayı da yağda kavurmayın!
ZEYTİNYAĞI
Sızma zeytinyağının içindeki omega 6 yağ asitleri kalori yakmanızı
kolaylaştırır. Takvim'in haberine göre, bu nedenle günde bir çorba
kaşığı (15 ml.) kadar zeytinyağı almakta fayda vardır.
Zeytinyağının çiğ olması daha fazla tercih edilir, bu nedenle en
ideal şekli salataların üzerine gezdirmektir. Yemekleri de yağsız
olarak pişirip, piştikten sonra bir kaşık zeytinyağını yemeğin
üzerine dökerek karıştırmak da iyi bir yoldur. Ancak, zeytinyağına
ekmek banmayın ya da zeytinyağında kızartma yapmayın.
GREYFURT
Yapılan bir araştırmada yemekten önce yarım greyfurt yendiği veya
bir bardak taze sıkılmış greyfurt suyu içildiği zaman başka bir
önlem alınmasa bile üç ayda 1.5 kg kadar kilo verildiği saptanmış.
Bunu diyetle birleştirdiğiniz zaman elde ettiğiniz sonuç daha
parlak olur. Greyfurt içindeki fitokimyasallar insülin seviyelerini
düşürerek hem iştahınızı azaltır, hem de aldığınız kalorilerin yağ
dokusuna gitmek yerine enerjiye dönüşmesine yardımcı olur.
TARÇIN
Bir günde alınacak bir çay kaşığının dörtte biri kadar (yaklaşık 1
gram) tarçın, yemek sonrası insülin artışlarını engeller,
dolayısıyla çabuk acıkmaya mani olur, ayrıca kandaki şeker,
kolesterol ve trigliserid seviyelerini düşürür. Tarçını
yemeklerinizin üzerine serpebilirsiniz, özellikle fasulye ve nohut
gibi baklagillerle iyi uyuşur.
Bir dilim tam tahıllı ekmek üzerine tarçın ekerek yapacağınız ikindi kahvaltısı akşam yemeğine kurt gibi acıkmanızı engelleyecektir. Tarçını kahvenizin içine de katabilirsiniz ya da kabuk tarçınla bitki çayı yapabilirsiniz. Ancak unutmayın; sütlü tatlılarının üzerine serpilen veya kek ve kurabiyelere katılan tarçından söz etmiyoruz!
SİRKE
Sirke mide boşalmasını yavaşlatarak hem kendinizi daha uzun süre
tok hissetmenizi sağlar, hem de yemekten sonra kan şekerinin hızlı
yükselmesini engeller. Dolayısı ile, çorba ya da salatalarınıza
ekeceğiniz sirke tokluk hissinizi artıracaktır. O nedenle sirkeyi
bol kullanmaktan kaçınmayın. Haşlanmış fasulye, bir kaşık
zeytinyağı ve bir kaşık sirke ile hazırlayacağınız bir piyaz veya
haşlanmış brokoli ve karnıbahar üzerine dökülecek bir kaşık
zeytinyağı ve bir kaşık sirke size sağlıklı bir öğle yemeği
sağlayacaktır. Özellikle şekerli ve beyaz unlu gıdaları tüketmekten
kaçınamadığınız durumlarda önceden sirkeli bir şeyler yemek kan
şekerinin hızlı yükselmesine engel olur.
KIRMIZI BİBER
Düzenli olarak acı kırmızı biber tüketmek iştahınızı keser.
Japonya'da yapılan bir araştırmada kahvaltıda acı biber yiyen
insanların öğle yemeğinde daha az yemek yedikleri saptandı. Acı
kırmızı biberin iştah azaltıcı etkisinin içindeki kapsaikin isimli
maddeden kaynaklandığı sanılıyor. Dolayısıyla acı kırmızı biber
yemek faydalı. Ama bu, acı biberle yapılan kebapların faydalı
olduğu anlamına gelmiyor.
LİFTEN YOĞUN KAHVALTILIK YİYECEKLER
Kahvaltıda yağsız sütle yenen liften yoğun gevrekler, mesela
kepekli gevrekler, müsli veya yulaf ezmesi size uzun süren bir
tokluk hissi vererek bir sonraki öğünde daha az yemenizi
sağlayacaktır. Üstelik içerdikleri yoğun lif nedeniyle hem
kabızlığı engeller, hem de kan şekerinin aşırı yükselmemesini
sağlarlar. Yalnız unutmayın, bu yararlar sadece yoğun lifli diyet
gevrekler için geçerli, normal mısır ve buğday gevrekleri için
değil.