Bedava tarhana içmek isteyen okusun
Abone olTürk mutfak kültürünün en önemli çorba çeşitleri arasında yerini alan ve sahip olduğu özelliklerle anne sütüne eş değerde besleyici yapısıyl...
Türk mutfak kültürünün en önemli çorba çeşitleri arasında yerini
alan ve sahip olduğu özelliklerle anne sütüne eş değerde besleyici
yapısıyla dikkat çeken Tarhana çorbasının tanıtımı için
düzenlenecek etkinlikle İstanbullular adeta tarhanaya doyacak.
Türk mutfak kültürünün tanıtılması yönünde yürütülen projeler
arasında önemli bir yer tutan ‘Tarhana Projesi’yle bugün İstanbul
Beşiktaş Vapur İskelesi’nde on binlerce İstanbulluya Tarhana
çorbası tattırılmak hedefleniyor. Anadolu Mutfağını Araştırma
Koruma ve Geliştirme Derneği, Sahan Restoran, Öztiryakiler, Metro
Gross Market ve Tarhana Baba işbirliğiyle gerçekleştirilecek olan
Tarhana tanıtım çalışmalarının yeni bir ilk olacağını vurgulayan
Başkan Tahir Tekin Öztan “Türk mutfak kültürünün yurt içi ve yurt
dışındaki tanıtım çalışmalarını çeşitli platformlarda başarıyla
sürdürüyoruz. Tanıtım çalışmalarımız sadece yurt dışıyla sınırlı
olmayıp yeni yetişen nesillerimize de kültürümüzün bütün
özelliklerini tanıtmak zorundayız. Tarhana anne sütüne eş besin
değeri taşıyan ve dünyada sadece ülkemizde yapılan ve tüketilen en
önemli yemek çeşitlerimiz arasındadır. Tarhana -40 derece ve +40
derecede bozulmayan özelliğiyle bilinir" dedi.
"TARHANA İNSANİ YARDIM MALZEMELERİ ARASINA GİRMELİ"
Hazırlaması çok kolay olan Tarhana çorbasının insanı yardım
malzemeleri arasında yer alması gerektiğini ifade eden Anadolu
Mutfağını Araştırma Geliştirme ve Koruma Derneği Başkanı Tahir
Tekin Öztan “Yüksek besin değeriyle insanlara birçok faydalar
sağlayan tarhananın insani yardım malzemeleri arasında yer alması
özellikle tabi afetler veya benzeri nedenlerle zorluk çeken
insanlara dağıtılması önemli olacaktır. Hem hazırlaması kolay hem
taşıması hem de besin değeri yüksek bir ürün. Orta Asya’dan
günümüze gelebilmiş ata yadigarı tarhananın üç ayrı çeşidi
bulunmaktadır. Gaziantep ve çevresinde topak, Kahraman Maraş ve
Çevresinde yaprak, Uşak’ta ise toz tarhana yapılmaktadır. Dernek
olarak ulusal ve uluslararası arenalarda tıpkı diğer Anadolu mutfak
kültürünün unsurları gibi tarhananın da tanıtımını yapmaya devam
edeceğiz. Cumartesi günü bizim için çok önemli bir gün. Zira
İstanbul’da ilk kez böyle bir tanıtım organizasyonu yapılacak.
Mevsim şartlarına da bakarsak sıcak tarhana çorbasını
İstanbulluların çok seveceğini düşünüyoruz” diye konuştu.
Vatandaşlara elleriyle çorba dağıtan Tarhana Baba ise, “Keşfetmeye
değer bir besin öğesi ürünümüz. Hiçbir ürününde kurutulmuş yoğurt
yoktur ama tarhanada vardır. Burada bizim bir kimliğimiz. Ellerin
makarnası varsa bizim tarhanamız var. Onlar ununu bizden alıyor,
makarnayı dünyaya duyuruyor. Firmaların birleşmesiyle Beşiktaş
İskelesi’nde bu milli yemeğimizi anlatıyoruz. Şifadır bu.
18 doktor vardır hangi ilaçta biber, domates, nane, soğan bunların
özü vardır. Uşak’ta ‘Tarhana Baba’ bunu marka yaptı ve dünyaya
duyurmaya çalışıyor ama yalnız kaldığından ekip olarak bunu
duyurmaya çalışıyoruz. Annesi babaannesi anneannesi biliyor
tarhanayı ama yeni nesil hamburger çocuğu. Biz bu hamburger
çocuklarını milli kültürümüze döndürelim tarhana içirelim” şeklinde
konuştu.
(İHA)