Başbakan'a ziyafette küflü ekmek
Abone olErdoğan'ın Van ziyareti sırasında yaşanan bu olay çok konuşulacak türden
Yüzüncü Yıl Üniversitesi (YYÜ) Mühendislik Mimarlık
Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Gıda Bilimi ve Teknolojisi
Anabilim Dalı Araştırma Görevlisi Raciye Meral, seçim çalışmaları
için Van'a gelen Başbakan Erdoğan'a ikram edilen ekmekte maya küf
sayısının yüksek çıktığı belirtti.
Geçtiğimiz 21 Mayıs günü miting yaptığı Van'da geceyi 2 Nisan
Polisevi'nde geçiren Başbakan Recep Tayyip Erdoğan'a sabah
kahvaltısında ikram edilen ekmekte alınan numune sonucunda maya küf
sayısı yüksek çıkmış ve polisevine 10 bin TL ceza kesilmişti. Konu
ile ilgili gazetecilere açıklamalarda bulunan Gıda Mühendisliği
Bölümü Gıda Bilimi ve Teknolojisi Anabilim Dalı Araştırma Görevlisi
Raciye Meral, ekmek gibi gıdalarda hijyenin kalitesini anlayabilmek
için maya küf sayısına bakıldığını söyledi.
Araştırma Görevlisi Raciye Meral, "Başbakan Erdoğan'a
verilen ekmekte de maya küf sayısına bakımlaş ve maya küf sayısı
yüksek çıkmış. Bu da ekmek fırından veya tandırdan çıktıktan sonra
uygun olmayan koşullarda işlendiği anlamına geliyor. Örneğin
elinizde mikrobiyal fazla ise ve fazlaca dokunmuşsanız, ekmeği
koyduğunuz kaplar kirli ise veya ekmeği koyduğunuz raflar kirli ise
geçebilir" dedi.
Küfün sağlık üzerinde de olumsuz etkileri olduğunu ifade eden
Araştırma Görevlisi Raciye Meral, "Özellikle küfün
oluşturduğu mikrotoksin dediğimiz maddeler var. Bunlarda,
kanserojen özelliğine sahip ve fazla alındığında kansere neden
olabiliyor. Netice olarak maya küf sayısına bakılmış ve maya küf
sayısı yüksek çıkmış ve o işletme ceza almış. Bunun anlamı şu, biz
Başbakana kirli ekmek sunmuşuz, uygun olmayan koşullarda
hazırlanmış bir ekmek sunmuşuz. Bu da bizim açımızdan tabi ki
olumsuz bir durum. Maalesef kirli, pis ve hijyenik kalitesi çok
düşük olan bir ekmeği Başbakanımıza ikram etmişiz"
şeklinde konuştu