Balıkesir'de pandemide kokorece talep patladı! İthal bağırsak darbesi
Abone olTürkiye'de son yılların gözde yiyeceklerinden birisi olan kokorecin başkenti Balıkesir'de üreticiler sektöre vurulan ithal bağırsak darbesinden şikayetçi.
Kokorecin başkenti Balıkesir'de üreticiler ithal bağırsağın
sektörde fiyat artışına neden olduğunu söyledi. Türkiye'nin dört
bir yanına Balıkesir kuzusundan elde ettiği kokoreci gönderen
Aslanboğa Kokoreç işletmesinin sahibi Şef Erdal Aslanboğa, pandemi
döneminde kokorece vatandaşın ilgisinin arttığını söyledi.
Aslanboğa, "Pandemi döneminde vatandaşın ilgisi kokorece yoğun
oldu. Geçen seneye ve işletmelerin kapanmadığı önceki döneme göre
satışlar daha fazla. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirdiği için
insanlar sakatata ve kokorece daha fazla yöneldi. Doğal bir yiyecek
ve vitamin deposu olduğu için de tercih ediliyor" dedi.
Yasal olarak standart yok
Balıkesir'de yalnızca 2 firmanın yerli üretim yaptığını söyleyen
Erdal Aslanboğa, yurt dışından gelen bağırsakların yerli ürünlerle
karıştırılarak yapılan kokoreçlerin vatandaşa ulaştırıldığını
söyledi. Aslanboğa, "İç piyasada kokoreçe talep çok. Bu nedenle
yurt dışından ithal bağırsak getirtiliyor. ithal bağırsak kokoreçin
lezzetini yok ediyor. Çünkü bağırsak bakteri üretir. Bunun günlük
işlenmesi gerekir. Ayrıca ithal bağırsağı sektöre sokarak fiyatları
da arttırıyorlar. Türkiye'de kokoreç için en iyi ürün Balıkesir'de
kuzudan elde ediliyor. Artık neredeyse her firma Balıkesir adını
kullanıyor. Bağırsağın mutlaka bakanlık onaylı tesislerde ve üretim
noktalarında temin etmek gerekiyor. Kokoreçte şu an bir standart
olmadığı için ithal bağırsak, dana bağırsağı kullanılıyor. Et gibi
sucuk gibi değil. Sucukta kanatlı eti yada farklı şeyler
kullanılmaz. Böyle bir standart yok kokoreçte. Buna kanuni bir
engel yok çünkü standart yok. Yasada bir açıklık var. Piyasada şu
an yüzde 60-70 oranında ithal kokoreç var" diye konuştu.