Aşırı terlemeye karşı ayran
Abone olHava sıcaklıklarının hissedilir derecede yükseldiği bugünlerde aşırı terlemeyle vücutta oluşacak su ve mineral kaybının ayranla karşılanabileceği bildirildi.
Geleneksel içecek ayranın, antistres besinler listesinin
ilk sıralarında yer aldığı öğrenildi.
Uludağ Üniversitesi (UÜ) Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve
Teknolojisi Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar,
yaz aylarında artan sıcaklığın, durgun hava ve aşırı nemin yaşamı
olumsuz etkilediğini söyledi.
Sıcaklığın vücutta yol açtığı olumsuz durumların ''termal stres''
olarak tanımlandığını ifade eden Tayar, ''Termal stres denilen
olay, sıcak ortamlarda kalanların vücutta biriken ve dışarı
atılamayan ısıdan rahatsız olmaları sonucunda ortaya çıkar. Bu
rahatsızlık nefes sıklaşması, baş ağrısı, baş dönmesi, zihinsel
yorgunluk, çabuk sinirlenme veya geç algılama, bitkinlik, işe karşı
ilgisizlik gibi semptomlarla kendini belli eder'' dedi.
Tayar, çevre ısısı arttığı zaman damarların genişleyeceğini,
terlemeyle tuz kaybedildiğinden tansiyonun (kan basıncı)
düşebileceğini dile getirerek, şöyle konuştu:
''Tansiyonun düşmesini engellemek için kalp dakikada normalde
pompaladığı kan miktarını artırmak zorunda kalır, kısacası kalbin
işi artar. Kalp ve dolaşım sorunlarından uzakta, rahat bir yaz
geçirmek için sıcak ve nemli havaya karşı herkesin alabileceği
önlemler vardır. Vücut ter yoluyla su ve mineral kaybettiğinden bu
kayıp en iyi şekilde, vücut direncini artıracak ayran içerek
kapatılmalıdır.''
-AYRAN GİBİSİ YOK-
Mustafa Tayar, yoğurt ve ayran üretiminde kullanılan laktik asit
bakterilerinin kanser, enfeksiyon, mide-bağırsak hastalıkları ve
astım gibi hastalıkları önleyici etkilerine bakıldığı ve tüm bu
hastalıkların oluşmasında en önemli nedenin bağışıklık sistemi
olduğunun saptandığını belirterek, yoğurdun bağışıklık sistemini
uyarıcı etkisinin olduğunu bildirdi.
Bunaltıcı sıcaklarla birlikte görülen aşırı terlemenin, sıvı
kaybını daha da artırıp bıkkınlık ve bezginliğe yol açacağını
vurgulayan Tayar, şöyle devam etti:
''Yaz mevsiminde günlük ortalama en az 2.5 litre su tüketimi bu
şikayetlerin su kaybı sebebiyle ortaya çıkmasını önler. Aldığımız
sıvı elektrolit adı verilen sodyum ve klorür iyonlarından zengin
olmalıdır. Bu sebeple yaz aylarında bolca ayran tüketilmelidir.
Uygun ve lezzetli bir kalsiyum ve fosfor kaynağı olan ayran,
özellikle kemik ve dişlerin oluşumunu destekler. Kalsiyum yanında,
vitamin (Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin B2, Vitamin
B6,) ve protein içeren ayran düzenli beslenmede önemli gıdaların
başında gelmektedir.''
-ANTİSTRES GIDA AYRAN-
Özellikle triptofan adlı maddeyi içeren besinlerin sakinleştirici
etkiye sahip olduğunu ifade eden Tayar, ''Kalsiyum açısından zengin
besinler de gevşetici bir etkiye sahiptir. Bolca triptofan ve
kalsiyum içeren ayran, antistres besinler listesinin ilk
sıralarında yer alır. Ayran ayrıca, vücudun sıvı akışını dengelemek
ve normal kan basıncını sağlamak için gerekli potasyumu sağlar,
kasların kasılmasına yardımcı olur'' dedi.