Aşçıların zorlu Ramazan sınavı
Abone olRamazan ayında iyi bir iftar yemeği hazırlamak için özellikle bayanlar, ne pişireceğini sık sık düşünürken, yemek fabrikaları her gün 20 bin...
Ramazan ayında iyi bir iftar yemeği hazırlamak için özellikle
bayanlar, ne pişireceğini sık sık düşünürken, yemek fabrikaları her
gün 20 bin kişiyi doyurmak için yoğun çaba harcıyor.
Sabahın ilk saatlerinde kazanları kaynatmaya başlayan ustaların
soluk soluğa hazırlıkları dikkat çekiyor.
Ramazan ayında özellikle bayanlar her gün hazırlayacakları iftar
sofralarının zengin olması için uzun uzun düşünürken, İstanbul
Bağcılar’da bir yemek firması 20 bin kişiye iftar hazırlıyor.
Sabahın ilk ışıklarında yapımına başlanan iftar yemekleri daha
sonra toplam yüzlerce mahallede kurulan iftar çadırlarına
taşınıyor. Yemek fabrikasında her gün 20 bin kişiye yemek
hazırlamak için sabahın erken saatlerinden itibaren adeta soluk
soluğa bir koşuşturmaca yaşanıyor. Yaklaşık 150 kişi, hazırlanan
binlerce iftar sofrasında bir sıkıntı çıkmaması için yoğun çaba
safr ediyor. Yemeklerin lezzetli olmasına çok dikkat eden aşçı
başları ise, bir an olsun kazanların başından ayrılmıyor.
EN ZOR ORUÇ
Hem oruç tutan, hemde binlerce kişilik yemek hazırlayan işçiler
adeta en zor oruçlarını tutuyor. Pişen kazanların başından
ayrılmayan işçiler, hem sıcak hemde lezzetli yemeklerin kokusuyla
mücadele ediyor. Yemeğin pişirilmesinden, dağıtımına kadar yaşanan
koşuşturmaca ise dikkatlerden kaçmıyor. Görevliler iftar
sofralarının kurulmasına geç kalmamak için adeta imece usulü
çalışıyor.
Ramazan ayının yoğunluğu ile başbaşa olduklarını ifade eden Gıda
Kontrol Müdürü Ayşegül Bozkurt, “150 personel ile 3 vardiya
çalışıyoruz. 20 bin kişiye iftar veriyoruz. 20 bin kişiyi doyurmak
güzel bir duygu. Yoğun bir şekilde çalışıyoruz. Ramazan’ın
coşkusuyla daha bir güzelleşiyor. İnsanların oruçlu olduğunu bilip,
onlara hizmet etmek daha ayrı bir keyif veriyor. Tam iftar vaktinde
herkes canla başla çalışıyor. Hatta bazen halk bile bize yardım
ediyor” dedi.
(İHA)