Ambalajlı gıdalarda artık tuz oranı zorunlu olacak
Abone olYıl sonundan itibaren hazır ambalajlı gıdalarda tuz miktarlarının belirtilmesi zorunlu olacak. Tuz içeriğinin sadece gıdanın doğasında bulunan sodyumdan kaynaklandığı durumlarda bu durum da ifade edilecek.
Tarım ve Orman Bakanlığınca yapılan düzenlemeyle, 31 Aralık
2019'dan itibaren hazır ambalajlı gıdaların 100 gram veya 100
mililitresinde bulunan tuz miktarlarının belirtilmesi
gerekecek.
Tuz; tat ve aroma vermesi, kıvam artırıcı etkisi, gıdaların muhafazası gibi amaçlarla gıdalara eklenirken, kullanılması elzem minimum tuz miktarının belirlenerek gıdaya eklenmesi gerekiyor.
Tuzun fazlası zarar
Sindirim sisteminde
besinlerin emilimine yardım eden, hücreler arası sıvı dengesinin
sağlanması, kasların kasılması ve sinir iletilerinin transferi için
de önemli bir besin öğesi olan tuz, fazla tüketilmesi durumunda
kalp-damar rahatsızlıkları, hipertansiyon, vücutta suyun tutulması
(ödem) ve osteoporoz gibi sağlık sorunlarına neden oluyor.
Ekmekte salçada oran düşürüldü
Dünya Sağlık
Örgütü günlük tuz tüketimini 5 gramın altında önerirken, Bakanlıkça
da Türk Gıda Kodeksi kapsamında yapılan yasal düzenlemelerle,
gıdalardaki tuzun azaltılması için çok sayıda adım atıldı. Buna
göre, tuz oranı, ekmeklerde en az yüzde 25, kavurmada ağırlıkça
yüzde 40, salçalarda en az yüzde 64, kırmızı pul biberde yüzde 22
düşürüldü.
Sofralık zeytinde tuz miktarıağırlıkça maksimum yüzde 8 ile
sınırlandırılırken, peynirlerin içerebileceği maksimum tuz oranı
çeşidine göre değişmekle birlikte yüzde 35-61 azaltıldı. Tuz
tebliğiyle de tuz etiketlerinde "Tuzu Azaltın, Sağlığınızı Koruyun"
ibaresinin yer alması zorunlu hale getirildi.