Adana kebabında akılalmaz 'talaş' hilesi! Bunlar halk düşmanı resmen
Abone olHileli Adana kebabı satan bazı restoranların kıymanın içine soya, taşlık, akciğer karıştırmasının yanı sıra odun talaşının boyanmasıyla elde edilen toz biberi de kıymaya karıştırdığı öne sürülüyor.
Yurttaşları uyaran Adanalı kebap ustaları, “Adana
kebabının çatalı vurduğunuz zaman yarılması lazım. Çok sertse
veya çok siyahsa bu ette bir şeyler var demektir" ifadelerini
kullandı.
Kebap ustasından önemli uyarılar
Kebabı hazırlarken baharat olarak sadece tuz ve toz biber kullanıldığını kaydeden bir kebap ustası, şunları kaydetti: Bunda bile hile var. Talaşı renklendirip toz biber haline getiriyorlar. Kaliteli toz biberin kilosu 25-35 TL arasındaysa hilelisi 5 TL’dir. Tüketiciler bunlara dikkat etsin. Güvenmedikleri yerde yemek yemesinler. Et zaten kendini belli eder.
Adana kebabının çatalı vurduğunuz anda yarılması lazım. Et çok sertse, çok siyahsa mutlaka hile vardır.
Kebabın etinin pırıl pırıl olması lazım. Kıymaya kuyruk yağı
koyanlar da var, açığı öyle kapatmaya çalışıyorlar ama olmuyor.
Kasaptan et alırken mühürlü olmasına dikkat edilmeli. Restoranda da
kontrol edebilirler. Restoranın mutfağının kapılarını müşteriye
açmazsanız bu işi yapmanın bir anlamı yok.