BIST 2.406
DOLAR 15,73
EURO 16,63
ALTIN 931,47
HABER /  GÜNCEL  /  YEREL

Bu etin kilosu 16 bin TL eti bilenler çok pahalı olduğunu söylemiyor İzmirli kasap konuştu

İhlas Haber Ajansı
İhlas Haber Ajansı

İzmir’in Torbalı ilçesinde bir kasap dükkanında satılan Japon wagyu cinsi sığır eti, bin 200 dolarlık fiyatıyla dikkat çekiyor. Güncel kur değerine göre fiyatı yaklaşık 16 bin TL’yi bulan et için özellikle yurt dışından müşteriler geliyor.

Abone ol

İzmir'in Torbalı ilçesi Ayrancılar Mahallesi'nde kasaplık yapan Mehmet Günbey ve oğlu Bedirhan Günbey’in dükkanlarında bulunan etler, fiyatları ve hazırlanış biçimiyle dikkat çekiyor.

Dükkanda en fazla ön plana çıkan ürün ise Japon ırkı ’wagyu’ cinsi sığırdan elde edilen ve kilosu bin 200 dolara satılan ‘Kobe’ eti. Etin pahalılığının ise birden fazla nedeni var. Bunlardan biri wagyu sığırının özel beslenme programları dahilinde masaj ve stressiz ortam yetiştirilerek yağlanması.

Bir diğeri ise sığırın bel ve sırt kısmından elde edilen etlerin yaklaşık 2 ay kaya tuzunda dinlendirilmesi. Uzun süredir bin 200 dolardan satılan etin fiyatı, kur artışı sebebiyle son 1 senede 10 bin TL’den 16 bin TL’ye çıktı.

“Bu etin yağı elinizin sıcaklığıyla bile eriyebiliyor”
Kasap Mehmet Günbey, sığırlarının özel veterinerler kontrolünde özel programlarla mısır ve arpayla beslendiğini ve elde edilen etlerin sadece sırt ve bel kısmına ait olduğunu söyledi. Günbey, “Bunun en büyük özelliği de etin içinde mermer olarak tabir ettiğimiz ince yağ dokularının olmasıdır. Bu etin yağı elinizin sıcaklığıyla bile eriyebiliyor. Etlerimizin yağ oranı çok yüksek. 500 kilogramlık bir sığır kestiğimiz zaman bunun içinden yaklaşık 40-50 kilogram bir et alabiliyoruz” diye konuştu.


“40-60 gün dinlendiriliyor, 40 çeşit baharatla birlikte ‘altın suyu’na bandırılıyor”

Türkiye’de bu eti sadece kendilerinin ürettiğini ve Bursa’nın Mustafakemalpaşa ilçesinde bir çiftliğinin bulunduğunu belirten Günbey, “Bu et kesilir kesilmez direkt olarak dolaba konmuyor. Önce 40 ila 60 gün arasında kaya tuzlarının arasında dinlendiriyoruz. Daha sonra vitrine çıkararak satışa sunuyoruz. Dinlenmiş etin üstü siyahımsıdır ama içi de pespembedir. Buna ‘Dry Aged’, yani kuru dinlendirme deniyor. Daha sonra da 40 çeşit baharat ve altın suyu olarak tabir ettiğimiz karışımımıza bandırarak müşterilerimize ikram ediyoruz” dedi.

“Eti bilenler çok pahalı olduğunu söylemiyor”
Günbey, müşterilerinin özellikle Katar, Kuveyt ve Irak gibi ülkelerden geldiğini belirterek, “Hem tüketmek için ve hem de toplu olarak restoranları için satın alanlar var. Hatta Japonya’nın Kobe bölgesinden gelen müşterimiz bile var. Bazı müşterilerimiz pahalı bulabiliyor ama bu eti bilenler çok pahalı olduğunu söylemiyor. Bizde 58 TL’den başlayıp bin 200 dolara kadar satılan et var. Türkiye’de hem en ucuz eti hem de en pahalı eti biz satıyoruz. En ucuz et dediğimiz ise bu hayvanların kaburga ve döş kısmından elde edilen ettir” ifadelerini kullandı.
Kasap Mehmet Günbey, kaya tuzlarında dinlendirilen etleri pişirdikten sonra yine kaya tuzunda servis ettiklerini ifade ederek, 200 TL ila 8 bin TL arasında değişen porsiyon servislerinin olduğunu ifade etti.

BU FOTO GALERİYE BAKIN
40 yıl sonra köyüne döndü laz dayı fenomen oldu: Sosyal medyadan rahat bir şekilde geçiniyorum
Foto Galeri 40 yıl sonra köyüne döndü laz dayı fenomen oldu: Sosyal medyadan rahat bir şekilde geçiniyorum Galeriye Gözat
ÖNCEKİ HABERLER
Üsküdar'da karın altında boğazın buz gibi sularında yüzdüler
Üsküdar'da karın altında boğazın buz gibi sularında yüzdüler
Erzincan'da dişçiye gitti 15 yıl sonra haberdar oldu kurşun büyüklüğündeydi
Erzincan'da dişçiye gitti 15 yıl sonra haberdar oldu kurşun büyüklüğündeydi
CHP'li Aykut Erdoğdu'nun Sedef Kabaş açıklaması bomba: Söylediği sözün belirli bir adresi yok
CHP'li Aykut Erdoğdu'nun Sedef Kabaş açıklaması bomba: Söylediği sözün belirli bir adresi yok
İOKBS burs ücreti kaç para oldu 2022 bursluluk ödeme takvimi
İOKBS burs ücreti kaç para oldu 2022 bursluluk ödeme takvimi
Mahmut Övür'den 'Sedef Kabaş' tepkisi: Bu yaptığını "muhalefet" diye yutturuyor
Mahmut Övür'den 'Sedef Kabaş' tepkisi: Bu yaptığını "muhalefet" diye yutturuyor
TED Koleji bursluluk sınav başvurusu 2022 son gün ne zaman, başvuru sayfası
TED Koleji bursluluk sınav başvurusu 2022 son gün ne zaman, başvuru sayfası
Sedef Kabaş kiminle evli eşi ve çocuğu kimdir?
Sedef Kabaş kiminle evli eşi ve çocuğu kimdir?
İstanbul'da yolcu otobüsü şarampole yuvarlandı: 3 kişi öldü çok sayıda yaralı var
İstanbul'da yolcu otobüsü şarampole yuvarlandı: 3 kişi öldü çok sayıda yaralı var
Burak Yılmaz oyundan alınınca çileden çıktı!
Burak Yılmaz oyundan alınınca çileden çıktı!
İlk karnesini hiç görmediği şehit babasına götürdü
İlk karnesini hiç görmediği şehit babasına götürdü