21 Nisan 2015
  • İstanbul
    10°C

     
  • Ankara
    12°C

     
  • İzmir
    19°C

     
Piyasalar
  • USD2,70
  • EURO2,89
  • ALTIN685,00
  • BIST 10082707,21

SAĞLIK

Güncelleme :05-01-2011 06:56|Haber Tarihi :05-01-2011 06:560 Yorum

Kaşar fiyatları arasındaki fiyat uçurumu uzmanları harekete geçirdi. Uzmanlar ucuz kaşarlara karşı tüketiciyi uyardı.

Kaşar fiyatları arasındaki fiyat uçurumu uzmanları harekete geçirdi. Uzmanlar ucuz kaşarlara karşı tüketiciyi uyardı. Kaşar fiyatları arasındaki fiyat uçurumu uzmanları harekete geçirdi. Uzmanlar ucuz kaşarlara karşı tüketiciyi uyardı. Kaşar fiyatları arasındaki fiyat uçurumu uzmanları harekete geçirdi. Uzmanlar ucuz kaşarlara karşı tüketiciyi uyardı.

Peynir sektöründe maliyetleri aşağıya düşürmek için farklı teknolojiler ve maddeler kullanılıyor. Amerika'dan alınan 'nennet kazein'in (süt proteini) içine Avrupa'da bitkisel protein karıştırılarak kaşar peynirine katıldığı belirtiliyor. Normalde 14-15 lira arasında satılan kaşarın fiyatı da bu sayede 8-9 liraya düşüyor. Ucuza satılan birçok süt ürününde de bu yola başvuruluyor.

Son dönemde gıda ürünlerinde denetimlerin artırılmasına rağmen olumsuz örneklerin önüne bir türlü geçilemiyor. Geçen yıllarda süt ve süt ürünlerinde tüketicinin bilgisi dışında ve mevzuata aykırı olarak palm yağı kullanıldığına ilişkin iddialar açıklığa kavuşturulmadan şimdi de benzer ürünlerde bitkisel protein karıştırıldığı ifade ediliyor.

Zaman gazetesinin haberine göre Özellikle kaşar peyniri üretiminde kullanılan nennet kazein (süt proteini) isimli katkı maddesinin Amerika'dan alınıp Almanya'da bitkisel protein ile karıştırıldıktan sonra aynı marka altında Türkiye'de gıda sektörüne pazarlandığı iddia ediliyor. Her ne kadar bu madde, sağlık açısından çok ciddi riskler taşımasa da tüketicinin bilgisi dışında kullanılmasının etik olmadığına dikkat çekiliyor. Sektör temsilcilerine göre; Türkiye'de günde yaklaşık 30 milyon litre süt üretilirken, bunun önemli bir kısmı peynir imalatında kullanılıyor.

Bazı sektör mensupları maliyetleri aşağıya çekmek için farklı teknoloji ve maddeler kullanmayı tercih ediyor. Bazı uyanıklar da daha fazla kâr elde etmek amacıyla kaşarda kullanılan saf nennet kazein yerine bitkisel protein içeren başka bir karışım kullanma yolunu seçiyor.

HAMMEDDE MALİYETİ

Uzmanlara göre Amerika'dan ithal edilen bir kilogram nennet kazein 14-15 liraya satılırken, bazı üreticiler bu rakamı vermek yerine 7-8 lira ödeyerek daha ucuz karma maddeler alıyor. Sektörün önemli bir temsilcisine göre; piyasadaki süt ürünlerinde etkin markaların yüzde 50'si bunu yapıyor. Ayrıca bu şirketler, yeni geliştirilen homojenizatör cihazı sayesinde de bu maddeyi süte yedirerek tüketicilerin fark etmesinin de önüne geçiyor. İşin ehli kişiler haricinde vatandaşların bunu anlaması imkânsız.

HAKSIZ REKABET DOĞUYOR

Sektörün önde gelen markalarından birinin üst düzey yöneticisi, denetim eksikliğinin haksız rekabete sebep olduğuna, bunun da bazı firmaları bilinçli olarak bu yola yönelttiğine dikkat çekti. Vatandaşların aşırı fiyat farkından dolayı ucuz ve kalitesiz ürünlere yöneldiğine işaret eden isminin açıkanmasını istemeyen yetkili, "En az 10 lira fabrika maliyeti olan kaşar peyniri 7-8 liraya satılıyorsa buna dikkat etmek gerek. 10 kilo sütten 1 kilo kaşar elde edilebiliyor."dedi.

HİLELİ ÜRETİMLE YÜKSEK KAR

Gıda ve İhtiyaç Maddeleri Denetleme ve Sertifikalandırma Derneği Başkanı Kamil Büyüközer, bazı şirketlerin süt ürünlerine protein katarak yüksek kârlar elde ettiğine vurgu yaparak, Tarım Bakanlığı'nın denetimlerini artırmasını, hileli üretim yapan firmaları kontrol altına alması gerektiğinin altını çizdi. Tüketiciler Birliği Genel Başkanı Nazım Kaya ise bu tarz bir girişimin tespit edilmesi halinde ilgili kurumlar hakkında suç duyurusunda bulunacaklarını dile getirdi.

KIVRILINCA ÇATLAMAYAN KAŞAR İYİDİR

Türkiye'de ortalama 10 litre inek sütünden 1 kg taze kaşar üretiliyor. Sektör temsilcilerine göre, dilimlenebilir yarı sert peynirlerden olan kaşar, sarımsı beyaz-sarı renkli ve hafif tuzludur. İyi bir kaşar peyniri, düzgün kalıplı olmalı. Kesilince ufalanmamalı ve eğilip bükülmeye dayanmalı. Kıvrılması esnasında peynir çatlamıyorsa eksik süt kullanılmadan yapılmış demektir ve makbuldür. Taze kaşarda en önemli nokta görüntü ve lezzet.



Haberi Yazdır
 
     
      Bu elma her derde deva!
      İnsansı robot mimik yapabiliyor
      BİLİM/TEKNOLOJİ21 Nisan 201518 Kez İzlendi!
      İnsansı robot mimik yapabiliyorHong Kong elektronik fuarında tanıtılan 'Han' isimli insansı robot topluluklarla etkileşime girebiliyor ve mimik yapabiliyor.
      Sevgililerini bile paylaşıyorlar
      YAŞAM21 Nisan 2015504 Kez İzlendi!
      Sevgililerini bile paylaşıyorlar28 yaşındaki ikiz kardeşler Lucy ve Anna DeCinque hayatlarında var olan her şeyi birbirleriyle paylaşıyorlar.
      Survivor Sahra kimdir? Sahra Işık çamur içinde
      MAGAZİN21 Nisan 2015
      Survivor Sahra kimdir? Sahra Işık çamur içinde713 Kez İzlendi!
      Kıskanç adam sevgilisine kilo aldırdı
      YAŞAM21 Nisan 2015
      Kıskanç adam sevgilisine kilo aldırdı819 Kez İzlendi!
      Su aygırlarını ayırmaya çalışan yavru
      YAŞAM21 Nisan 2015
      Su aygırlarını ayırmaya çalışan yavru1095 Kez İzlendi!
      Diğer Siteler İnternethaber Yayın Grubu Tüm Hakları Saklıdır © 2000-2011 - İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz
      Tel : +90 212 266 99 99  /  Faks : +90 212 266 98 98
      Yükleniyor...