Kış sebzeleri şifa kaynağı
Tezgahlarda gördüğünüz ve çoğu zaman uzak durduğunuz bazı sebzelerin aslında şifa kaynağı olduğunu unutmayın.
Kuşkonmaz: A, B, C, ve K vitaminleri bakımından zengin. Lif, manganez, bakır, fosfor, potasyum ve proteinin de iyi kaynaklarından. Bir porsiyon kuşkonmazda günlük folat ihtiyacının yüzde 66’sı bulunur. Potasyum açısından da zengin bir kaynak ve sodyum oranı oldukça düşük. İçeriğindeki folat, hücrelerin düzgün bölünmesi için gerekli. Özellikle hamile kalmayı planlıyorsanız veya hamileliğin erken safhalarındaysanız kuşkonmazı öğünlerinizden eksik etmeyin. ‘Pürin’ içeriği nedeniyle gut hastalarının dikkatli tüketmesi önemli. Kuşkonmaz, ‘inulin’ isimli özel bir karbonhidrat çeşidi de içerir. Bu karbonhidrat, kalın bağırsakta bulunan faydalı bakteriler tarafından sindirilir. Beslenmemizde yeterli miktarda ‘inulin’ bulunursa bu iyi bakterilerin gelişimi ve aktivitesi artar, zararlı bakterilerin bağırsaklarda tutunması zorlaşır. Aynı zamanda iyi bir ödem attırıcı. 100 gr. kuşkonmaz 26 kalori, 2.5 gr. protein ve 5 gr. karbonhidrat içerir. Kalp hastalığınız varsa kuşkonmaz ve eti birlikte tüketmenizi öneririm.