Kapaklara dikkat! İşte konserve yaparken dikkat etmeniz gereken 5 altın kural!
Konserve yaparken nelere dikkat etmeliyiz ? Konserve yaparken kavanozu ne kadar kaynatmalıyız ? Konserve yaparken kapa kaynatılır mı tuz atılır ? İşte konserve yaparken dikkat etmeniz gereken 5 altın kural!
Sonbahar'ın gelmesiyle birlikte bir kışa hazırlık klasiği olan konserve yapımı için hazırlıklar başladı. Pazardan alınan onlar meyve ve sebzeler kavanozlara girerek konserve yapılıyor. Ancak konserve yaparken bu gıdaların sağlık için herhangi bir risk oluşturmaması için dikkat edilmesi gereken bazı kurallar var. Çünkü hijyenik ve doğru bir şekilde hazırlanmayan konserve ürünler tehlike saçıyor. Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Rumeysa Çelik, konserve yapımında dikkat edilmesi gerekenler hakkında bilgi verdi.
HEM EKONOMİK HEM SAĞLIKLI: Mevsiminde alınan sebze ve meyveleri farklı dönemlerde de tüketebilmek için en çok tercih edilen saklama koşullarından biri konserve yapmaktır. Konserve hazırlıkları yazın ortasında başlayıp sonbahar ortasına kadar sürer. Ev yapımı ürünlerin tüketilmesi hem ekonomik hem de sağlıklıdır ancak bunu yaparken dikkatli olmakta fayda var. Çünkü uygun şekilde yapılmayan konserve ürünleri besin zehirlenmesinden ölüme kadar ortaya çıkabilecek bir tablo oluşturabilir. Evde konserve yaparken dikkat edilmesi gerekenler şöyle sıralanabilir:
1. SEBZE VE MEYVELERİN TAZE OLMASINA VE KÜFLÜ OLMAMASINA DİKKAT EDİN: Konserve hazırlanırken kullanılan malzemelerin satın alınmasından tüketime kadar tüm aşamalarda hijyen koşullarına dikkat edilmesi gerekmektedir. Alınan sebze ve meyvelerin taze olması ve küflü olmaması konserve yapımında ilk kuraldır. Gıdalar, kullanım öncesinde iyice yıkanmalıdır.
2. MUTLAKA ISIYA DAYANIKLI CAM KULLANIN: Konserve yapımında kullanılan kapların ısıya dayanıklı cam olması önemlidir. Eğer turşu yapılacaksa ve plastik kap kullanılacaksa bu konuda yasal olarak onaylı plastik malzemeden yapılmış kaplar tercih edilmeli ve bunlar sadece bir kez kullanılmalıdır.